QUICHE DE BACON E ALHO FRANCÊS ACOMPANHADA DE UMA SALADA COM QUEIJO FETA, PINHÕES E PASSAS E DE UM MOLHO À BASE DE CONDIMENTO BALSÂMICO
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QUICHE DE BACON E ALHO FRANCÊS ACOMPANHADA DE UMA SALADA COM QUEIJO FETA, PINHÕES E PASSAS E DE UM MOLHO À BASE DE CONDIMENTO BALSÂMICO

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Ingredientes

  • MASSA QUEBRADA
  • - 200 gr de farinha de trigo sem fermento
  • - 100 gr de manteiga sem sal
  • - 1 ovo
  • - 1 colher de chá de sal
  • - 1 colher de sopa de água
  • QUICHE DE BACON E ALHO FRANCÊS
  • - 200 gr de bacon
  • - 5 talos de alho francês
  • - 6 ovos
  • - 4 dl de natas
  • SALADA COM QUEIJO FETA, PINHÕES E PASSAS
  • - 1 embalagem de salada verde variada
  • - 200 gr de queijo feta
  • - 100 gr de pinhões
  • - 200 gr de passas
  • MOLHO À BASE DE CONDIMENTO BALSÂMICO
  • - 200 ml de condimento balsâmico

Instruções

    MASSA QUEBRADA
    1) peneirar a farinha para uma taça, juntando-lhe de seguida o sal e a manteiga partida aos pedaços, de forma a misturar tudo muito bem com as pontas dos dedos
    2) depois de fazer um buraco no meio do preparado anterior, verter aí o ovo batido e a água, começando a amassar de dentro para fora até que fique uma massa homogénea
    3) fazer uma bola com a massa e embrulhá-la em película aderente, deixando repousar cerca de 30 minutos no frigorífico
    4) estender a massa anterior com o rolo, para depois a colocar, com cuidado, na tarteira, estando pronta a ser utilizada

    QUICHE DE BACON E ALHO FRANCÊS
    1) Numa frigideira, deixar dourar o bacon cortado aos cubos e reservar
    2) À gordura que ficou na frigideira anterior, juntar o alho francês cortado às rodelas finas e deixar amaciar
    3) Bater as natas com os ovos, temperando de sal, pimenta preta e noz moscada a gosto
    4) Forrar, de massa quebrada, uma forma de tarte de fundo móvel, previamente untada com manteiga e polvilhada de farinha
    5) Depois de picar a massa com os dentes de um garfo, espalhar o bacon pela forma e juntar o alho francês
    6) Deitar o creme de ovos e natas na forma, juntando, a gosto, o queijo ralado
    7) Levar ao forno durante cerca de 25 minutos a 180ºC, servindo depois com a Salada com Queijo Feta, Pinhões e Passas e o Molho à base de Condimento Balsâmico (ver receitas)

    SALADA COM QUEIJO FETA, PINHÕES E PASSAS
    1) levar, a lume brando, as passas e os pinhões com um pouco de Vinho do Porto, açúcar amarelo e sumo de limão, mexendo sempre até começar a caramelizar e reservar
    2) depois do preparado anterior arrefecer, preparar efetivamente a salada, juntando o queijo feta cortado em cubos pequenos, para além de um pouco do Molho à base de Condimento Balsâmico (ver receita)

    MOLHO À BASE DE CONDIMENTO BALSÂMICO
    1) fazer a redução do condimento balsâmico, em lume muito baixo, até obter uma calda em ponto de fio fino e reservar, deixando arrefecer antes de servir com a Quiche de Bacon e Alho Francês acompanhada da Salada de Queijo Feta, Pinhões e Passas (ver receitas)

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