A versãoquehoje vos mostro é muito apreciada cá por casa, adicionei camarão cozido descascado para enriquecer, mas poderásuprimir-se ou substituir-se, por exemplo, por cogumelos, amêijoas, delícias do mar
Só fiz alterações nas quantidades dos ingredientes, acrescentando a quantidadedecogumelosereduzindo um pouco os cominhos, especiariapresente na cozinha tradicional portuguesa, mas que uso com muita moderação por achar muito forteem aroma e sabor
Depoisacrescentar os cogumelosedeixar cozinhar até começarem a perder o volumee a ficarem macios, depoisacrescentar os espinafres, o sumo de limão e o molho de soja bio, deixar cozinhar emlumeforte mais uns minutinhos até os espinafres muchar e o liquido estar mais evaporado, não totalmente
Quando estiverquase pronta tempera-secom umas pedrasde flor de sal ecom o vinagrebalsâmico,. Tempera-secom um pouco da mistura de alho e salsa, uma folha de louro, sementesde mostarda erega-secom um pouco de vinho
Mesmoantesdedesligar, temperecom sal marinho*, volte a mexeredesligue. * Se juntar o sal aos cogumelosantes do final, eles vão largar muita água e vão cozeremvezdesaltear
- Sirva deimediatoetempere a gosto comvinagrebalsâmicode maçã. Mas temosquepensar na "linha" e por isso as refeições mais leves mas que nos deixam saciadas são uma alternativaexcelente
Os cogumelos nao devem ficar muito tempo no fogo para queseja mantida a consistencia mais firme. A carne é super macia e não fica ressecada, dá para fazervariaçõesbem bacanas e fica uma delicia
Serviracompanhadocompuréde batata. Passado essetempovoltem a colocar os cogumelos, aumentem o lumeadicionem o vinho, o vinagre, o açúcar etemperemcom sal, deixemferver até reduzir
Conforto da atenção dos que nos são próximos, conforto do aconchegode um abraço, da preguiçade um domingo em casa, de uma conversa franca com os amigos que nos compreendem só deolharem para nós
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