Um pudim conventual que é um clássico e de presença obrigatória em dias especiais no entanto, cheio de calorias mas que tinha e merecia, estar também aqui no blog
O PudimAbadedePriscos, ou Pudimde Toucinho, é um doce de origem conventual, sendo um dos marcos gastronómicos da cidadede Braga e, de certa forma, da região do Minho
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Mas, esse mesmo (tempo) vai passando e depudim nada. Já ando para fazer este pudim há bastante tempo. O destinodele (toucinho) era sempre o mesmo (nem digo, pois detesto)
Mexe-se bem e coloca-se na forma depudim previamente barrada com o caramelo. Leva-se a água ao lume, assim que esta ferva junta-se o açúcar, a casca de limão, o pau de canela e o toucinho em lascas finas
Viva o Pudim do AbadedePriscos. Casca de limão. Casca de limão. Aqui vai a "Melhor receita de Portugal 2014" vencedora do concurso de gastronomia tradicional Portuguesa " A Mesa dos Portugueses". Como dizia o AbadedePriscos (grande Cozinheiro do século XIX), este fantástico Pudim é fácil de fazer mas dificil de acertar, só por mera curiosidade, antes de participar no concurso fiz cerca de 25 pudins por semana durante um mês e meio, até conseguir chegar à formula de excelência. 15 Gemas de ovo. 40gr Toucinho de porco Bísaro. 2 Paus de canela. 1 - Coloque um tacho ao lume e faça uma calda em ponto fio com 500gr de açúcar, 500ml água, o toucinho em lascas, as cascas de limão e os paus de canela. 3 – Noutro recipiente coloque as gemas onde serão batidas ligeiramente, junta-se o Vinho do Porto e mistura-se muito bem à calda de açúcar arrefecida. 4 – Com 125gr de açucar e 250gr de água fazer uma calda em ponto caramelo, barrar a forma com esta calda, e deita-se aí o preparado que é posto a cozer durante 45 minutos em banho maria. 5 – Desenforme quando estiver frio. Malagueta Man 15 Gemas de ovo. 2 Paus de canela. 500gr de açúcar. 125gr de açucar. 250gr de água
Retire o presunto, o pau de canela e o limão e adicione o vinho do Porto, programe vel. Quando a panela abrir retire a forma, deixe arrefecer e só depoisdesenforme
Já tenho publicada aqui no blog uma receita dePudim do AbadedePriscos. Candidato a uma das Sete Maravilhas da Gastronomia Portuguesa, este pudim é originario da freguesia dePriscos, aqui na minha Cidadede Braga
Um dos doces da minha mesa de Fim de Ano, foi o já famoso PudimAbadedePriscos. Candidato a uma das Sete Maravilhas da Gastronomia Portuguesa, este pudim é originario da freguesia dePriscos, aqui na minha Cidadede Braga
Coloque um tacho ao lume com a água, o açúcar, a casca de limão, o toucinho e o pau de canela. À parte, desfaça a farinha com as gemas e verta a calda em fio, mexendo sempre
Já tenho publicada aqui no blog uma receita dePudim do AbadedePriscos. Candidato a uma das Sete Maravilhas da Gastronomia Portuguesa, este pudim é originario da freguesia dePriscos, aqui na minha Cidadede Braga
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