Profiteroles com Recheio de Creme de Pasteleiro com Cobertura de Chocolate
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Ingredientes

  • 25 minutos
  • 27 minutos
  • 52 minutos
  • 150 g Água
  • 80 g Manteiga
  • 1 pitada Sal
  • 1 colher de chá (cheia) Açucar
  • 120 g Farinha
  • 1 pitada Sal
  • 1 colher de chá (cheia) Açucar
  • 120 g Farinha (T55)
  • 3 Ovo (M batidos)
  • 250 g Leite
  • 80 g Açucar
  • 1 Limão (casca só parte amarela)
  • 10 g Farinha (T55)
  • 20 g Farinha (maisena)
  • 3 Ovo (só gema)
  • 200 g Chocolate (culinária)
  • 200 g Nata
  • 1 colher de sopa (raza) Margarina
  • Coloque no copo a água, a manteiga, o sal e o açúcar e aqueça 5 min/100°C/vel 1.
  • Adicione a farinha e misture 20 seg/vel 4. Retire o copo da base e deixe arrefecer cerca de 10 minutos
  • Retira-se a casca de limão e adiciona-se a mistura reservada de farinhas, leite e gemas, programe 8 min/90ºC/vel. 2.
  • Partir o chocolate e colocar no copo, esperar um pouco para amolecer e depois programar 2 min/37ºC/vel 4.

Instruções

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