Pizza de bacon e cogumelos
Petiscana
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Ingredientes

  • Com
  • 200 g de água
  • 50 g de azeite de boa qualidade
  • 1 c.chá de sal fino
  • 400 g de farinha tipo 55
  • 10 g de fermento de padeiro seco (usei da marca Okedo que encontrei venda no Makro, se conseguirem encontrar, recomendo vivamente, é excelente)
  • 2 c.sopa de sêmola de milho
  • 250 g de molho de tomate de boa qualidade (distribuído pelas duas bases)
  • 300 g de tiras de bacon
  • 300 g de cogumelos brancos frescos laminados
  • 400 g de queijo mozzarella ralado
  • 1 c.sopa de orégãos
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  • Preparo - Modo Tradicional
  • 1 ) Numa tigela colocar a água morna, o azeite e o fermento e mexer de forma a que o fermento dissolva.
  • 2 ) Juntar a farinha e o sal e amassar bem até que a massa fique uniforme, macia e elástica.
  • 3 ) Cobrir a tigela com um pano seco e deixar que a massa dobre de volume, em local morno (usualmente entre 30 minutos a 1 hora).
  • 4 ) Dividir a massa em duas porções iguais e estender cada uma delas numa superfície enfarinhada na espessura desejada, aqui em casa gostamos das pizzas de massa fina.
  • 5 ) Colocar cada uma das pizzas num tabuleiro forrado com sêmola de milho (1 c.sopa para cada tabuleiro).
  • 6 ) Distribuir o molho de tomate sobre as pizzas. Salpicar com os orégãos, o bacon e cogumelos e terminar com o queijo ralado.
  • 7 ) Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC por cerca de 20 minutos
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  • Preparo - Com robot de cozinha
  • 1 ) No copo colocar a água, o azeite e o sal e programar 1 minuto, 37 ºC, velocidade 2.
  • 2 ) Juntar a farinha e o fermento e programar 2 minutos, velocidade espiga.
  • 3 ) Cobrir a tigela com um pano seco e deixar que a massa dobre de volume, em local morno (usualmente entre 30 minutos a 1 hora).
  • 4 ) Dividir a massa em duas porções iguais e estender cada uma delas numa superfície enfarinhada na espessura desejada, aqui em casa gostamos das pizzas de massa fina.
  • 5 ) Colocar cada uma das pizzas num tabuleiro forrado com sêmola de milho (1 c.sopa para cada tabuleiro).
  • 6 ) Distribuir o molho de tomate sobre as pizzas. Salpicar com os orégãos, o bacon e cogumelos e terminar com o queijo ralado.
  • 7 ) Levar ao forno pré-aquecido a 220 ºC por cerca de 20 minutos.

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