Pica-pau com Pickles de cenoura caseiros
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Pica-pau com Pickles de cenoura caseiros

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Ingredientes

  • 4 dentes de alho
  • 500 g de carne de porco
  • 1,5 dl de vinho branco
  • Sumo de 1 limão
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta q.b.
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa mostarda
  • Pickles de cenoura caseiros, pepino e alcaparras de compra q. b.

Instruções

    1. Descascar e picar os dentes de alho e reservar

    2. Cortar a carne de porco em pedaços pequenos e temperar tudo com os dentes de alho, o vinho branco, o sumo de limão, o louro, sal e pimenta, deixando a marinar por 2 horas no frigorífico

    3. Descascar e cortar as batatas aos palitos, para depois fritar em óleo bem quente e reservar numa travessa com papel absorvente, temperando com sal a gosto

    4. Levar uma frigideira ao lume com a margarina e o azeite, deixando derreter antes de juntar a carne escorrida e depois saltear de ambos os lados, mexendo de vez em quando

    5. Misturar a mostarda com a marinada, para logo a seguir adicionar à carne na frigideira, mexendo tudo muito bem até ferver

    6. Retificar os temperos, se necessário, juntar os pickles e retirar o preparado da frigideira para uma outra travessa

    7. Servir o pica-pau acompanhado das batatas fritas reservadas anteriormente

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