No fundo do tabuleiro colocar uma camada de cebola em rodelas e ramos de salsa. Por cima da carne colocar nova camada de rodelas de cebola e mais uns raminhos de salsa
Esta é certamente uma das vantagens de se ter um forno a lenha cá em casa. Mas tenho que admitir que, embora desta vez não tenha corrido tão bem como da primeira que experimentei, o segredo do sucesso deste prato está, sem dúvida no molho
Caso você queira usar o saco plástico (próprio para assados. Ele não é recomendado para uso em aparelhos elétricos, mas funcionam bem em fornos elétricos convencionais ou a gás
Encher a assadeira de água, e levar a forno a lenha bem quente. Um clássico gastronómico português, o segredo desta carne que se desfaz na boca, está primeiro na matéria prima, onde convém arranjar boa aba de vitela com costela, de preferência de carne arouquesa ou maranhoa, e depois a confecção, dado que vai cozinhando enquanto a água evapora, cozendo e assando ao mesmo tempo
*Espete um espeto noperu, se sair um líquido transparente, está pronto a servir. O peru ficou delicioso com os seus temperos, tendo a carne ficado muito tenra
Numa assadeira grande, colocar a perna de peru com a pele voltada para baixo. Perú noforno, mas não me apetecia nada um assado com os aromas e sabores "do costume"
Como primeira receita do ano, trago-vos hoje a perna de peru que assámos para o nosso dia de natal. Estava divinal, aliás disse-lhe mesmo que foi a melhor perna de peru que ela já assou, estava mesmo maravilhosa
Esta Perna de PerunoForno foi mais uma oferta de das nossas ferias. Mas cada vez mais me incomoda a maneira como os animais em geral são tratados para o nosso consumo
Desta vez fiz a perna de peru assada noforno, de forma simples e tradicional. Geralmente aproveito esta época para comprar um peru inteiro que arranjamos em casa, separa-se as pernas, asas, peito e faz-se bifes de peru também
Mais uma receita bem saborosa e saudável, com perna de Peru e batatas. 1 Perna de Peru desossada. 2 Cenouras. No dia anterior, coloque a carne num alguidar com rodelas de 1 laranja e rodelas de 1 limão, junte os cravinhos e as folhas de louro, cubra com água e deixe a marinar toda a noite (isto vai ajudar a amaciar a carne e a deixá-la mais tenra). No dia de manhã, tire a carne da marinada coloque-a na panela de pressão e tempere-a com 1 colher de pimentão doce, o sal, 1 folha de louro, aproveite os cravinhos da marinada e junte à carne, junte também o vinho branco e um pouco de azeite, a cenoura ás tiras, e deixe tomar gosto cerca de 3 horas. Coloque as batatas num tabuleiro, regue-as com azeite, no meio coloque a carne e junte o molho da carne, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até alourar. 1 Perna de Peru desossada. 2 Cenouras
- Comece por limpar a perna de peru de gorduras. A sugestão de hoje é bem reconfortante e sabe sempre bem, seja com batatinhas noforno seja com um arrozinho delicioso, como costumamos comer cá em casa
Tempere, a perna de peru com sal, pimenta, e piripiri, os alhos laminados, o colorau, o açafrão, parte da salsa, o sumo de limão e laranjas ás rodelas e o vinho branco
À semelhança do que já fiz noanopassado (poderão ver as sugestões aqui), durante o mês de Dezembro irei partilhar convosco algumas sugestões natalícias, não só tradicionais, mas também alternativas, para quem gosta de se aventurar em sabores novos ou simplesmente quer fazer algo diferente
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