Pernas de perú com batata-doce no forno acompanhado de arroz branco e salada de alface com cenoura
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Pernas de perú com batata-doce no forno acompanhado de arroz branco e salada de alface com cenoura

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Ingredientes

  • Perna de perú com batata-doce no forno
  • - 150 g de perna de peru
  • - 1 batata doce média
  • - 1 dente de alho
  • - 1 colher de sopa de azeite
  • - 1 colher de sopa de vinho branco
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  • Salada
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  • Arroz branco
  • - 1 copo de arroz agulha para 2 copos de água
  • - ½ cebola pequena picada
  • - 1 colher de sopa de margarina

Instruções

    1) Colocar uma camada de cebola às rodelas num tabuleiro de ir ao forno

    2) Temperar a perna de peru com um pouco de sal, pimenta, colorau e dentes de alho picados, de forma a colocar em cima da camada de cebola anterior

    3) Regar com o azeite e o vinho branco, deixando marinar cerca de 1 hora

    4) Descascar e cortar as batatas aos cubos

    5) Temperar as batatas com um pouco de alecrim e um pouco de azeite, para depois as juntar as batatas ao tabuleiro e levar tudo ao forno a 180ºC

    6) Preparar o arroz branco: colocar a margarina num tacho e levar ao lume; juntar a cebola picada e deixar refogar temperando com sal; quando a cebola estiver transparente juntar o arroz e deixar fritar um pouco, juntando logo de seguida os dois copos de água; deixar o arroz cozer sem mexer até a água evaporar totalmente e desligar o lume; tapar e deixar repousar 5 minutos antes de servir.

    7) Preparar a salada: juntar q. b. de folhas de alface com cenoura ralada e alguma cebola cortada às tiras finas; temperar tudo a gosto com sal, ervas aromáticas, azeite e vinagre.

    8) Verificar quando é que a perna está cozinhada por dentro e douradinha por fora, para depois a retirar do forno e ser servida acompanhada da salada e do arroz confecionado anteriormente.

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