Mais uma receita bem saborosa e saudável, com perna de Peru e batatas. Quem quiser também pode substituir as batatas por batata doce o que vai tornar o prato ainda mais saudável
Como primeira receita do ano, trago-vos hoje a perna de peru que assámos para o nosso dia de natal. Quando comprar a perna peça para lhe retirarem a pele e para fazerem uns cortes na vertical
Coloque o peru num recipiente commetadede água e metadede vinho branco. Coloque umas rodelasde laranja e umas folhas de louro, deixando assim até ao dia seguinte
As pernas e coxas de peru são disso exemplo, muito mais baratas que o peito de peru. Melhor de tudo, como se ainda não bastasse, prepara-se sempre carne a mais para que haja sobras para outra refeição (ver dicas)
Se necessário, para desmanchar os grumos, pressionar com o esmagador debatatas. Cobrir a carne com as batatas, pressionando-as para que fiquem bem agarradas, numa camada uniforme
Comprei um pedaço de perna de porco com o proposito de assa-la lentamente. Massagei a carne para os temperos agregarem e deixei em repouso até á manhã do dia seguinte
Pincele a carne, de ambos os lados, com esta pasta (reserve um pouco para pincelar as batatas). Como estava indecisa em como a cozinhar, fui em busca de receitas e encontrei AQUI uma que me agradou
Colocar um fio de azeite sobre a perna de peru, massajar e barrar com esta massa, regar com sumo de limão e colocar rodelasde limão por cima, levar a assar até ficar bem douradinho, tendo o cuidado de regar de vez em quando com o proprio molho
A sugestão de hoje é bem reconfortante e sabe sempre bem, seja com batatinhas no forno seja com um arrozinho delicioso, como costumamos comer cá em casa
Amasse as batatas e, com o puré, faça pequenos rolos. Depois, transfira a carne para a panela de pressão, juntamente com a marinada, e deixe estufar por cerca de vinte minutos, tendo em conta que o tempo da cozedura pode variar conforme a carne
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