Como primeira receita do ano, trago-vos hoje a pernadeperu que assámos para o nosso dia de natal. Lave a perna e coloque-a num tabuleiro, tempere com polpa de tomate, alho em pó, pimenta, sal e um fio de azeite
- Comece por limpar a pernadeperude gorduras. Vá regando com o molho da marinada e de vez em quando vire a perna para tostar bem (a minha esteve um bocadinho a mais por andei a fazer outras coisas
Tempere, a pernadeperucom sal, pimenta, e piripiri, os alhos laminados, o colorau, o açafrão, parte da salsa, o sumo de limão e laranjas ás rodelas e o vinho branco
Descascar as batatas e partir em cubos. Preparar as batatas. Colocar a pernadeperu, com uns golpes feitos, no recipiente de ir ao forno e cobrir por completocom o tempero preparado
Serve-se combatatas pequeninas fritas inteiras e passadas pelo molho. Leva-se ao forno e rega-se de vez em quando com o próprio molho e salpica-se com a restante marinada
Não há nada como a boa e simples cozinha tradicional e caseira, feita muitas vezes da pressa do dia-a-dia, das indecisões do que escolher para fazer ao jantar ou almoço e da tentativa de variar refeições e comer da forma mais nutritiva possível
Limpe a pernadeperude gorduras, de-lhe alguns cortes de ambos os lados e prepare uma marinada com o sumo de laranja, o sumo de limão, o vinho branco, a massa de pimentão, o louro partido em pedaços, a pimenta, o alho em pó, as ervas da Provence, o sal e o azeite
Há imenso tempo que não compravapernade perú que tanto aprecio assada noforno. Então destas últimas vezes comprámos um perna que ainda rendeu três refeições
Optei por vos trazer uma receita simples, que poderão preparar de véspera (a marianada e as batatas - poderãodescascar e deixar em água ou então, mais simples ainda, optarem pelas batatasde assar congeladas) assim ficarão com o tempo livre para desfrutar da família, afinal essa é a real essência desta quadra
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