Como primeira receita do ano, trago-vos hoje a pernadeperu que assámos para o nosso dia de natal. Estava divinal, aliás disse-lhe mesmo que foi a melhor pernadeperu que ela já assou, estava mesmo maravilhosa
Coloque o peru num recipiente com metadede água e metadede vinho branco. Coloque umas rodelasde laranja e umas folhas de louro, deixando assim até ao dia seguinte
Esta PernadePerunoForno foi mais uma oferta de das nossas ferias. Cada dia é mais difícil encontrar carne de boa qualidade, e com boas práticas desde o produtor ao consumidor
Desta vez fiz a pernadeperuassadanoforno, de forma simples e tradicional. Geralmente aproveito esta época para comprar um peru inteiro que arranjamos em casa, separa-se as pernas, asas, peito e faz-se bifes deperu também
Mais uma receita bem saborosa e saudável, com pernadePeru e batatas. Quem quiser também pode substituir as batatas por batata doce o que vai tornar o prato ainda mais saudável
- Comece por limpar a pernadeperude gorduras. Vá regando com o molho da marinada e de vez em quando vire a perna para tostar bem (a minha esteve um bocadinho a mais por andei a fazer outras coisas
Tempere, a pernadeperu com sal, pimenta, e piripiri, os alhos laminados, o colorau, o açafrão, parte da salsa, o sumo de limão e laranjas ás rodelas e o vinho branco
Limpa-se a pernade perú da pele e da ponta do osso. Leva-se ao forno e rega-se de vez em quando com o próprio molho e salpica-se com a restante marinada
Não há nada como a boa e simples cozinha tradicional e caseira, feita muitas vezes da pressa do dia-a-dia, das indecisões do que escolher para fazer ao jantar ou almoço e da tentativa de variar refeições e comer da forma mais nutritiva possível
Nota/SugestãoOideal, é que deixe a pernadeperu na marinada, de um dia para o outro. Deixe repousar por algumas horas, e em seguida transfira a pernade perú para uma assadeira
Limpe a pernadeperude gorduras, de-lhe alguns cortes de ambos os lados e prepare uma marinada com o sumo de laranja, o sumo de limão, o vinho branco, a massa de pimentão, o louro partido em pedaços, a pimenta, o alho em pó, as ervas da Provence, o sal e o azeite
Começamos já a pensar no dia de natal, com o Peru, o rei de muitas mesas nesse dia. À semelhança do que já fiz noano passado (poderão ver as sugestões aqui), durante o mês deDezembro irei partilhar convosco algumas sugestões natalícias, não só tradicionais, mas também alternativas, para quem gosta de se aventurar em sabores novos ou simplesmente quer fazer algo diferente
Numa taça ponha as pernasde frango e adicione o colorau, o sumo do limão, o alho picado, o vinho branco, o sal e o ketchup, mexa muito bem e deixe umas horinhas a tomar gosto
De véspera, tempere a pernadeperu com sal, pimenta, e piripiri, os alhos laminados, o colorau, o açafrão, parte da salsa, o sumo de limão e o vinho branco
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