1 kg
de batatas novas pequeninas, preferencialmente biológicas, temperadas com sal e pimenta branca moída (pode substituir parcialmente por cebolas e usar batatas cortadas aos gomos)
1 chávena
de massa de alho
raspa e sumo de 2 limões 1/2 l de vinho branco alentejano
Como primeira receita do ano, trago-vos hoje a pernade peru que assámos para o nosso dia de natal. Estava divinal, aliás disse-lhe mesmo que foi a melhor pernade peru que ela já assou, estava mesmo maravilhosa
Esta Pernade Peru noForno foi mais uma oferta de das nossas ferias. Cada dia é mais difícil encontrar carne de boa qualidade, e com boas práticas desde o produtor ao consumidor
Desta vez fiz a pernade peru assadanoforno, de forma simples e tradicional. Geralmente aproveito esta época para comprar um peru inteiro que arranjamos em casa, separa-se as pernas, asas, peito e faz-se bifes de peru também
Mais uma receita bem saborosa e saudável, com pernade Peru e batatas. Quem quiser também pode substituir as batatas por batata doce o que vai tornar o prato ainda mais saudável
- Comece por limpar a pernade peru de gorduras. A sugestão de hoje é bem reconfortante e sabe sempre bem, seja com batatinhas noforno seja com um arrozinho delicioso, como costumamos comer cá em casa
Tempere, a pernade peru com sal, pimenta, e piripiri, os alhos laminados, o colorau, o açafrão, parte da salsa, o sumo de limão e laranjas ás rodelas e o vinho branco
Envolva muito bem e deixe marinar no frio de um dia para o outro. Ontem para o jantar fiz peru, tinha comprado antes do natal para fazer nessa altura, mas o tempo não deu para fazer, e fiz agora
Limpa-se a pernadeperú da pele e da ponta do osso. Leva-se ao forno e rega-se de vez em quando com o próprio molho e salpica-se com a restante marinada
Não há nada como a boa e simples cozinha tradicional e caseira, feita muitas vezes da pressa do dia-a-dia, das indecisões do que escolher para fazer ao jantar ou almoço e da tentativa de variar refeições e comer da forma mais nutritiva possível
Deixe repousar por algumas horas, e em seguida transfira a pernadeperú para uma assadeira. Nota/SugestãoOideal, é que deixe a pernade peru na marinada, de um dia para o outro
Deixe repousar por algumas horas, e em seguida transfira a pernadeperú para uma assadeira. Limpe a pernade peru de gorduras, de-lhe alguns cortes de ambos os lados e prepare uma marinada com o sumo de laranja, o sumo de limão, o vinho branco, a massa de pimentão, o louro partido em pedaços, a pimenta, o alho em pó, as ervas da Provence, o sal e o azeite
Há imenso tempo que não comprava pernadeperú que tanto aprecio assadanoforno. Então destas últimas vezes comprámos um perna que ainda rendeu três refeições
À semelhança do que já fiz noano passado (poderão ver as sugestões aqui), durante o mês deDezembro irei partilhar convosco algumas sugestões natalícias, não só tradicionais, mas também alternativas, para quem gosta de se aventurar em sabores novos ou simplesmente quer fazer algo diferente
Numa taça ponha as pernasde frango e adicione o colorau, o sumo do limão, o alho picado, o vinho branco, o sal e o ketchup, mexa muito bem e deixe umas horinhas a tomar gosto
De véspera, tempere a pernade peru com sal, pimenta, e piripiri, os alhos laminados, o colorau, o açafrão, parte da salsa, o sumo de limão e o vinho branco
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