Pao Integral Simples
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Pao Integral Simples

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Ingredientes

  • Ingredientes
  •  400 gramas de farinha de trigo integral
  •  250 mililitros de água morna
  •  2 colheres de sopa de azeite de oliva
  •  1 colher de chá de sal ( nao coloco)
  •  1 pacote de fermento biológico seco (11g)
  •   sementes a gosto (opcional)

Instruções

    1 -
    dissolver o fermento na água. Acrescente os restantes ingredientes (farinha, azeite e sal), misture e amasse tudo por 2 minutos, até obter uma massa consistente.
    Dica: Para preparar esta receita de pão eu usei um robot de cozinha.

    2 - Coloque em uma tigela untada a massa deste pão pão integral feito em casa e cubra com um pano. Deixe crescer por 1 hora em um local ameno.
    Dica: Se colocar a tigela ao sol direto a massa crescerá mais depressa. Outro truque é ligar o forno nos 50ºC, desligar quando atingir essa temperatura e colocar a massa no interior do forno desligado.


    3 - Ao fim desse tempo retire a massa da tigela e volte a amassar numa superfície untada, somente para tirar o ar. Modele a massa no formato que preferir, fiz bolas com aproximadamente 60g cada por indicacao da nitricionista, faça alguns cortes com uma faca, para ajudar a conseguir uma crosta crocante. Coloque em uma grelha ou tabuleiro de forno com papel vegetal.
    Dica: Não amasse muito a massa após ela descansar para o pão não ficar duro.

    4 - Leve a assar no forno pré-aquecido a 180ºC por 30-40 minutos ou até dourar.

    Dica para conseguir um pão com crosta crocante: coloque um tabuleiro com água por baixo da grelha do pão, isso ajuda a criar umidade e faz com que o pão fique macio por dentro e bem crocante por fora.

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