É um pãodelóde baunilha recheadocomfrutosvermelhos, cobertocom um cremedemanteigafeitocommerengue suíço, regadocom um ganachedechocolate branco que foi colorido e polvilhado com muitos confetisde açúcar
No entantosendopão ou não fica simplesmente fabuloso e mais ainda dá para fazer uma sériedealterações, como por exemplo colocar frutossecos (nozes, avelãs) ou então usar outras farinhas que não à de trigo (aveia, espelta, etc)
PãodeLócomChantillyePêssegos. Para o PãodeLó. Por norma faço mais é bolos em Pasta de Açúcar, mas como na família o pessoal não aprecia muito a pasta e gostam é do tradicional bolo comcremedechantilly, resolvifazer um com fruta, neste caso escolhi o pêssego
Comece por preparar o PãodeLó, separe as gemas das claras. Para o PãodeLó. Quando esteestivertotalmente frio, corte-o ao meioeborrife-ocom a calda do pêssego, depoisbarre-ocom o chantillyecoloque fatias finas depêssego
Depois do bolo estar frio, divida-o em duas partesepreencha-oe cubra-o com frutas echantilly. Quando as claras começarem a subir, junte-lhes uma colherde açúcar e bata mais um pouco até que as claras fiquemfirmes
Bater todos os ingredientescom a batedeiraeléctrica, até que a mistura forme picos macios (atenção para não bateremdemasia, senãoobterámanteigaemvezdeChantilly)
Recheiecom o chantillyedecorecomfrutosvermelhos. Terminarde misturar com a espátual. São muito boas e ficam tão bonitas com o chantillye os frutosvermelhos
Retire do forno, aguarde uns minutos edesenformecom a ajuda do papelvegetal. Junte a colheradaseguinte, apenas quando a anterior já estivercompletamente misturada na gemada
A minha irmã mais nova chegamesmo a fazerquestãodecozer os bolos menostempo do que a receita para queelesfiquemcom o interior tão húmido que é precisocome-lo à colher
Verta a massa do pãodelódeAlfeizerão na forma previamente forrada com o papel. Este bolo é o que chamo de dois em um, de uma só vez sai um bolo que já vemcom o recheio
Quando estamorreu a senhoraque vivia consigo, Antónia Filix cujo sobrenomedesconhece-se continuou a fabricar pãodeló, tendoem sua companhiaLeonor Rosa que tinha ficado ao encargoe cuidado da sua patroa Clara Maria
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