Comece por fazer uns rasgos na pele da pádeporco em forma de xadrez, reserve. Nos dias de frio nada melhor que uma refeição que nos aqueça o corpo e a alma
de Azeite. Caso prefira, substitua a Batata Frita, por Batatas AssadasnoForno com Ervas Aromáticas. retiramos a travessa do forno e regamos a carne com o molho
- PádePorco sem osso. Este foi o nosso almoço dePáscoa. Apesar de ter sido em nossa casa foram os meus pais que trouxeram tudinho e que prepararam as coisas
Num tabuleiro de ir ao forno coloque a pádeporco, junte os alhos picados e cenoura cortada aos bocadinhos, os pimentos e o tomate cortados bem pequeninos, as batatas, o sal, a salsa, o vinho e um fio de azeite
1 Pádeporco. 3 Colheres de sobremesa de massa de pimentão. 2 Copos de vinho branco. 1 Cebola grande em rodelas meia-lua. 1 Folha de louro. 600g de Batatas pequenas para assar. 2 Colheres de sopa de azeite. 2 Colheres de sopa de pimentão doce em pó. 1 Colher de sopa de alho em pó. 1 Colher de sopa de orégãos. 1 Colher de sopa de sumo de limão. 100g de manteiga
Quando recebi as amostras da Condialimentar vinha uma saqueta de mistura de especiarias para assados, aproveitei uma promoção e comprei pádeporco e deitei mãos á obra
Foi assada em lume brando e ficou de tal forma macia que se desfazia com o garfo. De véspera barre a pádeporco com as pastas Flor das Hortas e reserve no frio
Mistura-se a massa de alho e a massa de pimentão no copo de vinho e deita-se sobre a carne, leva-se ao forno, quando a carne estiver quase cozinhada cobre-se com fatias de queijo Paiva mozzarella e vai ao forno para acabar de cozinhar a carne e tostar o queijo
De véspera ou umas horas antes temperar a pádeporco com o sal, o pimentão doce, o sumo de limão, os alho laminado, os coentros, o vinho do Porto e o azeite
(Na foto a carne foi cortada em pedaços depoisdeassada). (bem cheias) banha deporco. O facto de vir com osso, permite que asse muito mais rápido pois o calor percorre o osso, assando com mais facilidadeno interior
Meio Caldo de Galinha (uso knorr). Sumo de Meio Limão. Leve novamente ao forno. Num tachinho, deite o vinho branco, a margarina, os dentesde alho laminados, o sumo do limão, o fio de azeite, o colorau, o caldo knorr e um pouco de sal
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