Ossobuco na pressão
Farofa de chucrute
Farofa de chucrute
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Ingredientes

  • Imagem Felipe
  • 27 de janeiro de 20133
  • 2 ossobucos (ainda com tutano)
  • 2 cenouras médias
  • 1 talo de aipo (as vezes usamos o também bulbo do aipo para o caldo ficar mais encorpado)
  • 2 filés de anchova
  • 1 cebola média
  • extrato de tomate
  • 1 l de caldo de galinha (a medida exata vai depender do tamanho da panela)
  • 250 ml de vinho branco
  • um ramo de tomilho ou alecrim fresco (ou os dois, por que não?)
  • uma folha de louro
  • farinha para empanar
  • manteiga e azeite para fritar
  • sal e pimenta do reino a gosto

Instruções

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