Mozzarella, Brócolos E Cogumelos Com Ovo
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Mozzarella, Brócolos E Cogumelos Com Ovo

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Ingredientes

  • 200 g de cogumelos frescos
  • 150 g de brócolos
  • 3 ovos
  • 1 colher de sobremesa de óleo de coco
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 50 g de queijo mozzarella fresco
  • 1 colher de sopa de sementes de sésamo
  • Flor de sal q.b.
  • Mistura de 3 pimentas moídas no momento
  • Salsa fresca a gosto

Instruções

    Comece por aquecer o óleo de coco numa frigideira onde vai saltear a cebola picada com o alho e a folha de louro. Acrescente os cogumelos frescos e deixe cozinhar só durante uns minutos. Mal estes começarem a ficar macios, junte os brócolos já pré-cozidos e mexa tudo para fcar bem ligado. Tempere com a flor de sal, a pimenta e a salsa (se quiser, também pode usar manjericão ou outras ervas).

    Espalhe a mistura pelo fundo de um pirex (sem colocar a água que saiu dos cogumelos), coloque por cima o queijo mozzarella cortado em fatias finas, os três ovos inteiros e finalmente as sementes de sésamo. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante uns cinco a dez minutos, só até a clara ficar cozinhada e o queijo derretido. Não deixe tempo demais para a gema não cozer, porque o melhor de tudo isto é a gema líquida a misturar-se com os legumes.

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