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Clube de Vinhos Portugueses
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Ingredientes

  • 2 Arroz de Polvo Chão do Vale IG Terras do Dão Branco 2013 CARNE
  • 1 Carneiro Guisado Quinta do Cerrado Reserva Tinto 2009 CARNE
  • 2 Lombinhos de Porco Preto com Puré de Maçã Pedra Cancela Seleção do Enólogo Tinto 2011 SOBREMESA
  • Ingredientes
  • 400 g de bacalhau demolhado do lombo
  • 2 dl de maionese
  • 2 ovo cozido
  • 4 cornichões de conserva
  • 1 cebola Para as gambas:
  • Sumo de limão q.b.
  • Sal
  • Pimenta
  • 50 g de massa katafffi
  • 2 dl de óleo de amendoim
  • Confeção
  • 1 º Pique a cebola, os cornichões, o ovo picado e junte a maionese, acrescente o bacalhau cortado em cubos pequenos e coloque numa aro num prato de ir mesa, retire o aro e conserve no frio até ao momento de servir
  • 2 º Para as gambas: Tempere as gambas , envolva na massa kataffi e frite em óleo quente, coloque sobre o tártaro frio e terá assim um contraste de quente e frio muito agradável decore com ervas frescas.
  • Arroz de Polvo / Chão do Vale IG Terras do Dão Branco 2013
  • Chão do Vale IG Terras do Dão Branco 2013Arroz de Polvo
  • Ingredientes
  • 1,5 kg de carneiro
  • 250 g de toucinho entremeado
  • 40 g de banha
  • 20 g de farinha
  • 30 g de manteiga
  • 2 dl de molho de tomate
  • 2 dl de vinho branco
  • 10 cebolinhas 20 gomos de batata
  • 1 cebola 1 dente de alho
  • Salsa picada
  • Sal
  • Pimenta
  • Açúcar
  • Ramo de cheiros
  •  
  • Para o Bolo
  • 5 claras em castelo
  • 200 g de açúcar
  • 250 g de amêndoas moídas
  • 15 g de farinha
  • 10 g de fermento
  • 100 g de amêndoas palitadas torradas
  •  
  • Para os ovos moles
  • 500 g de açúcar
  • 15 gemas de ovo
  • 2,5 dl de água
  • Ingredientes
  •  
  • Para os crepes
  • 2,5 dl de leite
  • 125 g de farinha
  • 75 g de manteiga derretida
  • 3 ovos 1 gema de ovo
  •  
  • Ingredientes para o molho
  • 300 g de frutos vermelhos congelados ou frescos
  • 100 g de açúcar
  • 3 folhas de gelatina demolhada
  •  
  • Para o Recheio
  • 1 maçã laminada
  • 3 maçãs cozidas
  • 200 g de creme pasteleiro

Instruções

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