Macarrão Com Burrata
MikeAlves78
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Macarrão Com Burrata

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Ingredientes

  • 6 PORÇÕES
  • 600 g de tomate maduro
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 150 a 200 gramas de bacon em cubos
  • 5 dentes alho picado
  • 1 cebola grande picada
  • Tomilho e manjericão picadinhos
  • Um pacote de extrato de tomate
  • Água a frever (1,2 litros)
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 500 gramas de macarrão tipo parafuso
  • 1 Queijo Burrata por porção (6)
  • Folhas de manjericão e tomilho debulhados a gosto

Instruções

    Corte ao meio 1,250 quilo de tomate maduro e rale no ralo grosso, descartando a pele. Reserve. OBS: Você também pode tirar a pele do tomate da seguinte maneira: Faça uma cruz na parte de baixo do tomate, coloque-os em água fervente por 2 minutos, com uma escumadeira transfira para uma tigela e amace com um garfo. Descarte a pele do tomate e reserve a polpa.

    Em uma panela em fogo médio, com 1 colher (sopa) de azeite, frite 150 gramas de bacon em cubos até ficar dourado e crocante. Retire com uma escumadeira e reserve. Na mesma panela, coloque 2 colheres (sopa) de alho picado, 1 ½ xícara (chá) de cebola picada, talos de tomilho e manjericão picadinhos e refogue até murchar (+/- 5 minutos).

    Adicione ½ xícara (chá) de extrato de tomate, o tomate ralado, 5 xícaras (chá) de água fervente, sal e pimenta-do-reino moída a gosto, tampe a panela e, quando ferver, acrescente 500 gramas de macarrão tipo parafuso, mexa, abaixe o fogo e deixe cozinhar até o macarrão ficar "al dente", mexendo de vez em quando. OBS: Se começar a engrossar e o macarrão ainda não estiver cozido, coloque mais água fervente.

    Apague o fogo, acrescente folhas de manjericão e tomilho debulhados a gosto e sirva em seguida com burrata.

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