É o caso destelombodeporco assado nofornocommolho cremoso a acompanhar que fica uma verdadeiradelícia, mas requer tempo para ser confeccionado, por isso é uma receita ideal para fazer ao fim -de-semana quando temos mais tempo para estar na cozinha com calma
Este lombodeporconoforno recheado com farinheira e molho cremoso fica muito bom e apesar dedemorar algum tempo noforno é uma receita que vale a pena experimentar
Lombodeporco (Fumados Douro), Farinheira (Almeida - Beira Baixa),. Quando estiver pronta, retire do forno e deixe amornar, retire do tabuleiro corte em fatias
E foi num livro oferecido por ela, da Vaqueiro, daqueles que têm a lombada com argolas, que vi e percebi a melhor maneira de se fazer lombodeporco sem ficar seco
Envolver a carne num fio de azeite, com o alho, o sal e a pimenta preta moída na hora. Após assado, e bem fatiado, é ideal para guardar para dias onde temos menos tempo para preparar algo
Vá regando a carne com o próprio molho. (Acrescentei farinha maizena para engrossar um pouco o molho). Num tabuleiro de ir ao forno, faça uma "cama" com as cebolas cortadas em meias luas, os alhos picados, coloque o lombodeporco por cima e regue com o vinho branco
Envolver o lombocom esta pasta e deixardescansar algumas horas. Quando estiver quase assado, cortar o lombo às fatias, mas não cortar completamente até baixo
De vez em quando regue o lombo e as batatas com o molho. Com uma faca bem afiada dê alguns cortes nolombodeporco e tempere com sal, pimenta, alhos com casca esmagados, louro e vinho branco
Envolver o lombocom esta pasta e deixardescansar algumas horas. Quando estiver quase assado, cortar o lombo às fatias, mas não cortar completamente até baixo
Enrole o lombodeporco e amarre com barbante. Tire o lombo, coloque o vinho na assadeira ainda quente, a água e solte o fundo, Coe e sirva o lombocom legumes
Enrole o lombodeporco e amarre com barbante. Tire o lombo, coloque o vinho na assadeira ainda quente, a água e solte o fundo, Coe e sirva o lombocom legumes
Quando as batatas estiverem cozidas, escorre-as e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno, tempere com sal e com um pouco de pimentão doce, e regue-as com um pouco do molho da carne, leve ao forno até dourarem
Após esse período, tire a forma do forno, desembrulhe o lombo, escorra o caldo que saíu de seu cozimento (que pode ser usado como base para um molho a ser usado na própria carne e arroz branco)
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