Jardineira de vaca
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Jardineira de vaca

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Ingredientes

  • 1 kg de carne de vaca para estufar cortada em pedaços
  • 300 g de cenoura cortada em cubinhos
  • 250 g de feijão verde cortado em pedacinhos
  • 250 g de ervilhas
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate pelado
  • 300 ml de polpa de tomate
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 folhas de louro
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 chávena de café de azeite
  • 1 copo de vinho branco
  • 800 ml de água
  • 600 g de batata
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Instruções

    1. Tempere a carne com sal e pimenta.

    2. Num tacho largo, leve ao lume a cebola, o alho, o azeite e as 3 folhas de louro.
    Deixe refogar.

    3. Corte o tomate em pedaços e junte ao refogado, mexa e deixe fritar um pouco.
    Junte a polpa de tomate e o cubo de caldo de carne, deixe ferver.

    4. Junte a carne e deixe cozinhar um pouco até ganhar cor. Regue com o vinho branco e junte metade da água. Deixe cozinhar até a carne ficar tenra.

    5. Numa panela com água a ferver, tempere com sal e coloque as batatas e deixe cozer.

    6. Depois da carne terna, junte a cenoura, o feijão verde, as ervilhas e as batatas.
    Mexa tudo e depois de começar a ferver, deixe cozer mais 15 minutos.

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