Huevos Rancheros
Sabor de Bolso
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Huevos Rancheros

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Ingredientes

  • . 1/2 cebola em tiras finas
  • . 1 lata grande de feijão manteiga (escorrida dá perto de 500 gr)
  • . 4 ovos
  • . 1 lata pequena de tomate pelado, picado
  • . 1 pitada de flocos de malagueta vermelha
  • . 1 pitada de gengibre

Instruções

    1. Num tacho largo, aquecer o azeite e refogar a cebola até ficar translúcida.
    2. Adicionar a lata de tomate pelado e um pouco do "sumo", e o feijão.
    3. Temperar e, tapado, deixar cozinhar entre 5 a 7 minutos. Se necessário, juntar um pouco de água (eu precisei).
    4. Mexer para criar pequenos espaços, e deitar os ovos.
    5. Temperar a gema com um pouco de sal, tapar e deixar cozinhar entre 3 a 4 minutos ou até a clara estar cozida, mas a gema líquida.

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