Gelado de Iogurte e Amoras Silvestres
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Gelado de Iogurte e Amoras Silvestres

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Ingredientes

  • 150 g de amoras silvestres
  • sumo de 1/2 limão
  • 50 g de açúcar
  • 500 ml de iogurte grego s/açúcar
  • 2 colheres de sopa de açúcar (para adoçar o iogurte)
  • 1 colher de sopa de golden syrup

Instruções

    Coloque o iogurte grego no congelador por, pelo menos 15 minutos antes de as usar.
    Lave as amoras e retire-lhes os pés (pode usar frescas ou congeladas). Em seguida coloque-as num recipiente e junte-lhes o açúcar. Com a ajuda de uma colher de pau, vá esmagando os frutos e misturando-os com o açúcar e o sumo de limão até que fique transformada numa polpa cremosa. Deixe arrefecer.
    Passe o molho de amoras por um passador para extrair as sementes e reserve numa taça, tape com película aderente e leve ao frigorífico até usar. Se tiver muita dificuldade misture com um pouco de iogurte, fica mais fácil.
    Entretanto, num recipiente à parte, bata muito bem o iogurte até ficar bem cremoso. Adicione o açúcar e o golden syrup. Bata mais um pouco.
    Coloque o iogurte na máquina de fazer gelados seguindo as instruções do fabricante (nota: regra geral, todas as máquinas de gelados devem estar no congelador cerca de 12h antes de serem utilizadas - eu normalmente tenho-a sempre no congelador durante o verão inteiro para ter a certeza de que está bem gelada), até dobrar de volume.
    Depois de frio vá deitando o creme da amoras com a ajuda de uma colher para dentro da máquina de gelados, até ficar uma mistura meio marmoreada. Adicione algumas amoras inteiras (opcional).
    Depois de pronto, colocar o gelado numa taça e levar ao congelador até estar bem firme, retirando 5 minutos antes de servir.

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