GASTRONOMIA NO MONTIJO COM VINHOS DE PEGÕES
Clube de Vinhos Portugueses
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Ingredientes

  • PEIXE
  • CARNE
  • Carne de Porco Pescador
  • 300 pessoas
  • 4 L de polpa de tomate
  • 4 pessoas
  • 2 De
  • 2 pessoas
  • 2 Salmonetes
  • 7,5 Dl de feijão-roxo demolhado;• 100g de toucinho;• 1,5 Kg de barbela, chispe, rabo e orelha de porco;• 1 Chouriço;• 500g de repolho ou couve lombarda;• 200g de cenouras;• 350g de batatas;• Sal;• Água.Confecção:Depois de lavar e raspar as carnes, deitam-se numa panela.Junta-se água, sal e leva-se ao lume.Assim que a carne estiver cozida, tira-se e deitam-se as batatas cortadas em quartos, o repolho e as cenouras até cozerem.O chouriço coze-se parte.Servir numa travessa com o feijão, as batatas, as cenouras e o repolho no meio e as carnes volta.Aproveita-se o caldo para cozer a massa grossa.
  • 1 Litro de leite• 25g de margarina• 800g de açúcar• 200g de farinha• 6 Ovos inteiros +
  • 2 gemas
  • 500 g de farinha de milho
  • 150 g de farinha de trigo com fermento
  • 100 g de banha
  • 700 g de açúcar amarelo
  • 40 g de
  • 40 g de canela em pó
  • 170 g de açúcar• 150g de farinha• 100g de amêndoa• 100g de gila• 15g de fermento• 100g de margarina•
  • 6 Ovos

Instruções

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