300 grs
de miolo de berbigão, amêijoas, lingueirão e camarão ;
300 grs
de camarão com casca ;
300 grs
de cenouras ;
alho ;
Confecção
Prepare o refogado com 2 cebolas médias, alho a gosto, 1/2 kg de tomate, 1 pimento verde e azeite.
De seguida, junte as cenouras.
Quando o refogado estiver pronto, adicione o feijão e o polvo, previamente cozido com água e sal.
Tempere com sal e piri-piri q.b.
Finalmente, junte coentros e salsa a gosto.
Vinho recomendado: Lagoa Reserva Branco 2013
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Massada de Peixe
Salira Branco 2013Massada de Peixe
Ingredientes
(para 4 pessoas)
1,5 dl
de azeite
2 cebolas
2 dentes de alho
750 gr
de tomate maduro
1 folha
de louro
500 gr
de cotovelos miúdos
1 piripiri
1 ramo de coentros
1 Kg
de peixe (corvina, sargo, pargo ou cherne)
1 pimento
verde
1 pimento
vermelho
1 folha
de hortelã
Confecção
Faça um refogado com a cebola, os alhos picados e o azeite.
Junte o tomate, o louro, o peixe temperado com sal e água que baste para cozer o peixe e depois a massa. Quando a massa estiver cozida, junte o peixe e rectifique de sal e pimenta.
Deixe apurar.
Sirva bem quente, polvilhada com coentros e decorada com um ramo de hortelã.
Penne com tomate seco, courgetes, pinhões e queijo da ilha. Confirme com um garfo. pedaços. Quinta do Carqueijal RoséPenne com tomate seco, courgetes, pinhões e queijo da ilha
Espalha-se sobre o peixe a cebola cortada em rodelas finíssimas e rega-se tudo com um preparado feito à parte, misturando o tomate cru (sem pele e sem sementes) esmagado com as mãos, os alhos picados, o louro cortado em bocadinhos, sal, pimenta e colorau
Tempere com sal e pimenta e uma pitada de açúcar e mexa de vez em quando até estar bem corado. Tártaro de bacalhau com gambas envoltas em massa kataffi
Estende-se a massa com o rolo e a ajuda de farinha e espalha-se por cima uma terça parte da gordura. Bate-se muito bem a água com os ovos e um pouco de sal
GA_googleAddAttr("Tag", "gastronomia"). É com esta massa que se moldam as galinhas, coelhos, presuntos e outros motivos, que são parte importante da doçaria algarvia
Quando as tigelas estiverem quentes, enchem-se com o preparado dentro do forno, para tal deve usar um pau compridocom um púcaro, concha ou medida na ponta
GA_googleAddAttr("Tag", "gastronomia"). Gastronomia Ribatejana. Quando começar a ferver, junto parte do caldo da cozedura de forma a obter um molho espesso
PREPARAÇÃOColoque a couve-flor a cozer numa panela com água e quando estiver quase cozida, adicione as ervilhas e deixe cozer durante mais dois minutos
Deixa-se refogar um pouco e junta-se um pouco de água para cozer o caçao, depois de cozido faz-se um polme com um pouco de água da cozedura e duas colheres de farinha e um pouco de vinagre e junta-se ao caldo, que deve ficar espesso
Regue com o azeite e o vinagre, salpique com cebolinho e hortelã picada, envolva tudo e sirva. Corte também o queijo em cubos pequenos e misture estes ingredientes com as batatas e o tomate picado
Os Suspiros da Nossa Alma são daqueles doces que matam gente por conta davelocidadecom que se comem e por conseguinte daquantidade de açúcar com que nos empanturram
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