GASTRONOMIA ALGARVIA COM VINHOS DA ADEGA ÚNICA
Clube de Vinhos Portugueses
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Ingredientes

  • Conquilhas Algarvia
  • Porches Rosé 2013Conquilhas
  • Vinho recomendado: Porches Rosé 2013
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  • Feijoada De Marisco
  • Lagoa Reserva Branco 2013Feijoada de Marisco
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  • Ingredientes
  • 1 kg de feijão branco ;
  • 1 polvo médio ;
  • 300 grs de miolo de berbigão, amêijoas, lingueirão e camarão ;
  • 300 grs de camarão com casca ;
  • 300 grs de cenouras ;
  • alho ;
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  • Confecção
  • Prepare o refogado com 2 cebolas médias, alho a gosto, 1/2 kg de tomate, 1 pimento verde e azeite.
  • De seguida, junte as cenouras.
  • Quando o refogado estiver pronto, adicione o feijão e o polvo, previamente cozido com água e sal.
  • Tempere com sal e piri-piri q.b.
  • Finalmente, junte coentros e salsa a gosto.
  • Vinho recomendado: Lagoa Reserva Branco 2013
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  • Massada de Peixe
  • Salira Branco 2013Massada de Peixe
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  • Ingredientes
  • (para 4 pessoas)
  • 1,5 dl de azeite
  • 2 cebolas 2 dentes de alho
  • 750 gr de tomate maduro
  • 1 folha de louro
  • 500 gr de cotovelos miúdos
  • 1 piripiri 1 ramo de coentros
  • 1 Kg de peixe (corvina, sargo, pargo ou cherne)
  • 1 pimento verde
  • 1 pimento vermelho
  • 1 folha de hortelã
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  • Confecção
  • Faça um refogado com a cebola, os alhos picados e o azeite.
  • Junte o tomate, o louro, o peixe temperado com sal e água que baste para cozer o peixe e depois a massa. Quando a massa estiver cozida, junte o peixe e rectifique de sal e pimenta.
  • Deixe apurar.
  • Sirva bem quente, polvilhada com coentros e decorada com um ramo de hortelã.

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