Francesinha vegetariana
As Receitas da Patanisca
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Ingredientes

  • Para o molho
  • 1 cebola 1 fio de azeite
  • 200 ml de polpa de tomate
  • 1 colher de chá de massa de pimentão
  • 1 cerveja com álcool (mini)
  • 1/4 chávena de whisky
  • 1 colher de chá de mel, agave ou açúcar
  • 1 cubo de caldo de legumes caseiro
  • 1 colher de sopa de maizena
  • 1 folha de louro
  • 1/4 chávena de leite
  • Sal e piripiri
  •  
  • Para os legumes assados
  • 1 fio de azeite
  • 1 fio de redução de vinagre balsâmico
  • 1/4 pimento vermelho
  • 1 cubo de caldo de legumes caseiro
  • 1/4 chávena de vinho branco
  • 1 courgette 2 cenouras grandes
  • 1 bolbo de funcho
  • 1 cebola 1 cherovia
  • 1 beringela 1/4 chávena de molho de francesinha
  •  
  • Para o tofu salteado
  • 1 dente de alho esmagado
  • Alguns salpicos de molho de soja
  • 1 fio de redução de vinagre balsâmico
  • 1 fio de azeite
  • Sal e pimenta
  •  
  • Outros ingredientes
  • 8 fatias de queijo
  • 4 ovos estrelados
  • 8 fatias de pão de forma (evite o pão tipo brioche, preferindo o pão de forma tradicional, de padaria, sem sabor adocicado) torrado

Instruções

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