Francesinha [Francesinha - Portuguese typical dish]
Petiscana
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Ingredientes

  • 1 ª que experimentei foi no restaurante Capa Negra e desde esse dia fiquei fã
  • Molho
  • 150 g de cebola
  • 2 dentes de alho
  • 50 g de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 a 2 piri-piri (se não gostarem de picante, não usem)
  • 1 cerveja média
  • 1 c.sopa de molho inglês
  • 2 caldos de galinha
  • 250 g de polpa de tomate
  • 1 c.sopa de açúcar
  • 1 c.chá de mostarda (usei Dijon, usem a da vossa preferência)
  • 150 g de vinho branco
  • 35 g de whisky
  • 35 g de vinho do Porto
  • Uma pitada de sal
  • 100 g de água
  • 30 g de farinha Maizena
  • 1 c.sopa de manteiga
  • 8 fatias de pão de forma
  • 16 fatias de queijo flamengo
  • 4 fatias de fiambre
  • 4 fatias de mortadela
  • 4 linguiças (em alternativa podem usar salsicha fresca ou enlatada)
  • 4 bifanas temperadas a gosto (se preferirem podem usar bife de vaca)
  • 4 ovos
  • 150 g of onion
  • 2 garlic cloves
  • 50 g of olive oil
  • 1 bay leaf
  • 1 to 2 small chili pepper (if you do not like spicy, do not use)
  • 1 medium beer (0,33cl)
  • 1 tbsp Worcestershire sauce
  • 2 Chicken broth cubes
  • 250 g of tomato pulp
  • 1 tbsp sugar
  • 1 tsp mustard
  • 150 g White wine
  • 35 g of whiskey
  • 35 g of Porto wine
  • A pinch of salt
  • 100 g water
  • 30 g cornstarch

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