Filhoses de Abóbora
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Ingredientes

  • 500 g abóbora
  • 150 g fermento padeiro fresco
  • 1200 ml leite morno
  • 12 ovos
  • 1300 g farinha sem fermento tipo 65
  • 11 c. sobremesa açúcar
  • 11 c. chá sal fino
  • 1 óleo q.b. para fritar
  • 1 açúcar e canela q.b. para polvilharA doçaria portuguesa é extramente variada e no Natal são muitas as diferentes tradições de doces de Natal! As filhós, entre várias outras receitas, ocupam as mesas da quadra natalícia, tornando esta época ainda mais doce.A filhó de abóbora é um doce tipicamente português, muito comum nas regiões do interior. Quando chega o Natal, é comum ver a filhós de abóbora em várias mesas, sendo difícil resistir à sua consistência crocante por fora e fofa por dentro. 
  • 1. Comece por preparar a abóbora. Retire a casca e corte em cubos pequenos.
  • 2. Pré-aquece o forno a 180ºC. Leve a assar a abóbora em papelote, ou seja, fazendo um pequeno embrulho com papel vegetal, colocando dentro desse embrulho a abóbora.
  • 3. Deixe assar por cerca de 30 minutos ou até a abóbora estar macia. Retire e reduza a puré. Reserve.
  • 4. Dissolva o fermento no leite morno. Numa taça junte o puré de abóbora e o leite com o fermento.
  • 5. Junte os ovos, a farinha, o açúcar e o sal. Misture bem por forma a que a massa fique bem ligada.
  • 6. Deixe levedar em local aquecido, com a taça tapada com um pano até formar bolhas à superfície e aumentar a massa de tamanho.
  • 7. Aqueça o óleo e vá colocando colheradas de massa no óleo. Deixe fritar até ficarem douradas.
  • 8. Coloque depois num prato com papel absorvente. Depois passe pela mistura de açúcar e canela. 

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