Um dia destes a minha mãeapareceu-mecomestescogumelos aqui em casa. Eladecomidasaudávelela não entende muito ehehehehela diz que passa fome, ela gosta é dos seusbelos cozidos à portuguesae as suas feijoadas
Os cogumelos, só por si, podemserservidoscomo uma deliciosaentrada. Alguns dos ingredientes utilizados nestareceitapareceque não combinamentre si, mas o resultado é surpreendentepela positiva, claro
puré só de batata, puréde batata ecouve-flor, puré da batata doce "típica" (a de casca arroxeada) e a depuréde batata doce laranja assada, que aqui mostro, inspirada num vídeoque vi no facebook do JamieOlivereque é, de todas, a minha favorita
Depois, reguecom sumo de limão e sirva com os cogumelossalteadose o purédecouve-flor. Mesmoantesdedesligar, temperecom sal marinho*, volte a mexeredesligue
Juntar os espinafres, ¼ de copo de vinho branco etemperarcom uma pitada de sal. Lembram-se do meu post (quepodemvererever aqui) no "Há vida para além da massa de atum", no qual falei dos benefícios (económicosede sabor) de picar carneem casa e vos deixei algumas sugestões do que cozinhar comela
Neste caso acompanheicompurédeCouve-floremolhodecebola. Fazemos uma cova no nosso preparadoe juntamos os ovos, voltamos a mexer tudo com as mãos de forma a ficar bem ligado
Por cima deitei o molhode nata ejuntei o caldo detemperode marisco quedesfizcom os dedos. Os cogumelosqueacompanharam a refeição são bemfáceisdepreparar, comorefiro na receita, tenhamapenas o cuidado deescolhercogumelosfrescosdequalidade
Fiz a receita tal comoestáexplicado no vídeo, só não usei um molhoque é referidoeque não conheço (e não tinha outro para substituir, tipo molhode soja) e ainda usei um dos fantásticos produtos que a marca Guloso meofereceu
” A minha escolharecaiusobre a Vaqueiroideal para aves, pois há já algum tempoestava para confeccionarcodornizese gosto muito de utilizar tomilho comotempero
Destavez , substituí as natas ou o molhobéchamelque costumo utilizar, por queijo Quark e ficou um prato igualmente saboroso quepodemoscomersemsentir tantos remorsos
Retirar do lumeeregar as cebolascom uma pequenaquantidadedevinagre. Emboraestareceita, na fonte original*, fosse indicada comoacompanhamento para carne, transformei-aem prato principal, eadorei
Tudo começoucom um molhodeespinafresoferecidos. Lavar bem os cogumelos (poderetirar a pele dos mesmos ou consumir com a pele, ficará ao seu critério, no meu caso mantive a pele)
![Lombos de Pescada do Cabo e Miolo de Camarão Gigante em Molho de Nata Acompanhados com Puré de Batata e Cogumelos [Forno]](http://cdn.mytaste.org/i?u=group2%2FM00%2FC4%2FFA%2FCgAIN1gOvayAI98_AAAX_-IryHQ680.jpg&w=330&h=270&c=1)
![Cogumelos Portobello recheados com quinoa e espinafres [Portobello mushrooms stuffed with quinoa and spinach]](http://cdn.mytaste.org/i?u=group2%2FM00%2FE0%2F90%2FCgAIN1gQE1GAaTHqAAZ1zV2Seg4961.jpg&w=330&h=270&c=1)
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