Estufado de lentilhas e beterraba
Compassionate and Passionate Cuisine
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Ingredientes

  • 1 cebola pequena, descascada e picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de sopa de tomilho seco, ou fresco, se tiverem
  • 2 beterrabas médias, descascadas e cortadas em cubos
  • 2 cenouras pequenas, descascadas e cortadas em tiras
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate (ou ½ tomate fresco maduro pelado)
  • 2 chávenas de água (ou caldo de legumes caseiro)
  • ½ chávena (100g) lentilhas dupuy (ou castanhas, ou as verdes se preferirem)
  • Sal e pimenta preta a gosto
  • 1 onion, peeled and diced
  • 2 garlic cloves, minced
  • 2 bay leaves
  • 1 tablespoon dried thyme, or fresh, if you have any
  • 2 medium beets, peeled and diced
  • 2 small carrots, peeled and diced
  • 3 tablespoons tomato paste
  • 2 cups water, or homemade vegetable broth
  • ½ cup dried dupuy lentils
  • Salt and black pepper to taste

Instruções

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