Entrecosto assado no forno com batatinhas
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Ingredientes

  • 1,200 kg de entrecosto
  • 1750 g de batatas
  • 13 dentes de alho
  • 11 dl de azeite
  • 11,5 dl de vinho branco
  • 13 colheres (sopa) de massa de pimentão
  • 1 Sumo de 1 laranja
  • 1 Sumo de 1 limão
  • 11 folha de louro
  • 1 Salsa q.b.
  • 1 Sal e pimenta q.b.Para preparar esta receita, arranje o entrecosto, corte-o em pedaços em coloque-os numa tigela.
  • 1 À parte, misture a massa de pimentão, o vinho branco, o sumo de laranja, o sumo de limão, os dentes de alho picados, a folha de louro partida e tempere com sal e pimenta. Junte esta mistura ao entrecosto, envolva bem e deixe marinar durante 1 hora.
  • 1 Ligue o forno a 170 graus. Disponha o entrecosto num tabuleiro de forno com metade da marinada, regue-o com o azeite e leve ao forno durante 15 minutos.
  • 1 Descasque e lave as batatas, corte-as em quartos, junte-os ao tabuleiro da carne, rectifique de sal e pimenta, envolva e deixe cozinhar aproximadamente 30 minutos, mexendo de vez em quando para que fique com uma assadura uniforme. Se necessário, vá regando com o resto da marinada.
  • 1 Quando estiver cozinhado, retire do forno e sirva polvilhado com salsa picada a gosto. Pode acompanhar com salada e gomos de laranja.

Instruções

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