Dicas importantes na cozinha
Paladares Da Paparoca
Paladares Da Paparoca
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Ingredientes

  • 500 dicas interessantes, importantes mesmo pra você, mulher e homem prendados ou que queiram ficar nota
  • 1000 no seu lar, doce lar
  • 1. Quando você cortar o abacate e usar apenas uma de suas partes, coloque um pouco de farinha de rosca na superfície da outra parte para ela não escurecer
  • 2 Para o abacate cortado não escurecer, passe uma camada fina de manteiga na superfície da parte cortada
  • 3 O creme de abacate não escurece se você colocar dentro da vasilha o próprio caroço do abacate, ou uma colher de aço inoxidável, e guardar na geladeira
  • 1. Coloque uma ameixa ou algumas bolachas salgadas, ou ainda frutas secas, dentro do recipiente em que você guarda o açúcar
  • 2. Como o açúcar mascavo é granulado, tome cuidado na hora de medir
  • 1. Para conservar a alface sempre fresquinha, lave bem as folhas e enxugue
  • 2. Para enxugar a alface com facilidade, coloque as folhas lavadas num pano poroso
  • 4. As folhas de alface quando cortadas com faca perdem muito seu valor nutritivo
  • 6. As folhas de alface são ótimas para retirar o excesso de gordura dos alimentos
  • 1. Coloque os dentes de alho descascados dentro de um vidro com óleo de cozinha
  • 2. Para facilitar o seu trabalho, amasse os dentes de alho com sal e guarde num pote bem fechado, na geladeira
  • 3. Deixe os dentes de alho de molho em água durante dez minutos antes de usar
  • 2. Se você esquecer de colocar sal no arroz e ele já estiver cozido, misture a quantidade de sal para aquela porção em um copo de água e jogue por cima do arroz
  • 3. Para saber se a água do arroz que está cozinhando já secou, basta apagar o fogo, molhar o dedo e bater no lado de fora da panela, como se faz com o ferro de passar roupa
  • 5. Depois que o arroz estiver pronto, faça um furo com um garfo e coloque dentro uma colher de sopa de vinagre
  • 6. Coloque o arroz amanhecido numa panela com um pouco de água, mexa, tampe e leve ao fogo baixo
  • 7. Se o arroz queimar, coloque imediatamente a panela ainda quente e com vapor dentro de um recipiente com água fria
  • 8. Para um rápido cozimento, faça o arroz na panela de pressão
  • 9. Se você pôs muito óleo para refogar o arroz, coloque a água para cozinhar junto com algumas folhas de alface por cima
  • 10. Para esquentar o arroz já cozido, basta colocá
  • 12. Para desgrudar restos de arroz do fundo da panela, coloque um pouco de água e vinagre e deixe ferver
  • 13. Para tirar o excesso de unidade do arroz guardado em lata, é só colocar uma fatia de pão seco dentro
  • 14. O cheiro e o gosto de queimado sairão facilmente se você enfiar no arroz uma cebola cortada ao meio
  • 15. Para tirar o cheiro do arroz queimado, basta colocar algumas fatias de pão de fôrma por cima e tampar a panela por alguns minutos
  • 3. Em vez de um peru grande, compre dois pequenos
  • 4. Para deixar um frango ou galinha bem limpos e branquinhos, passe farinha de mandioca, deixando por cinco minutos
  • 5. O frango frito fica dourado e sequinho, sem grudar na panela, se você colocar uma colher de sopa de maisena no óleo de fritura bem quente
  • 6. Para desossar um frango, corte a pele das costas no sentido do comprimento
  • 7. Quando você for empanar frango com farinha, deixe
  • 8. A carne de peru ficará crocante e com sabor mais apurado se você pincelar com mel depois de assar
  • 9. Se a galinha estiver dura e demorando para cozinhar, coloque dentro da panela uma cortiça
  • 11. O frango ficará mais macio se você colocar no tempero ou no cozimento uma pitada de fermento em pó ou de bicarbonato de sódio
  • 13 Para que o frango ou galinha caipira cozinhem mais rápido, basta adicionar meio copo de cerveja clara ao cozimento
  • 15. Antes de temperar o frango, escalde com água fervente e suco de limão
  • 17. O frango
  • 18. Deixe o frango descongelar sozinho dentro de uma vasilha
  • 1. Para que o azeite não fique rançoso, coloque um pouco de açúcar no recipiente em que você guarda o azeite
  • 2. Se você colocar ervas aromáticas, como orégão, alecrim etc, no azeite, obterá um ótimo tempero para saladas
  • 4. Coloque algumas azeitonas pretas, furadas com um garfo, e um pouco de alho socado num vidro com óleo comum de cozinha e deixe na geladeira por alguns dias
  • 1. Para tirar o excesso de sal do bacalhau, ferva
  • 2. Para o bacalhau ficar maior e mais gostoso, tire todo o sal e depois coloque
  • 3. Para tirar o excesso de sal do bacalhau com facilidade, deixe
  • 4. Para tirar o excesso de sal do bacalhau, coloque na água de molho duas colheres de sopa de açúcar
  • 1. Para evitar que as fatias de bacon grudem umas nas outras, antes de guardar no refrigerador, enrole o pacote como um cilindro e prenda com um elástico
  • 2. Para que os torresmos de bacon fiquem macios e saborosos, respingue cachaça quando estiverem dourando
  • 4. Antes de fritar o bacon, passe as fatias no leite e em seguida na farinha de trigo
  • 1. Não jogue fora as cascas de batata
  • 2. Corte as batatas em fatias grossas, coloque para fritar em óleo bem quente e adicione um pouco de sal
  • 4. Para salgar as batatas fritas de maneira uniforme, coloque dentro de um saco de papel com uma porção de sal
  • 5. Coloque as batatas já cortadas no congelador por meia hora antes de fritar
  • 7. Para dar um sabor especial a qualquer prato com batatas cozidas, coloque na água de cozimento alguns cravos
  • 8. Se você colocar duas rodelas de cebola nas batatas fritas, pouco antes de tirar do fogo, elas ficarão com um sabor especial
  • 9. As batatas assadas ficarão mais saborosas e suas cascas não racharão se você passar um pouco de manteiga ou gordura de bacon antes de assar
  • 10. Para fazer um purê não é necessário descascar as batatas
  • 11. Se você quiser que as batatas grandes cozinhem por igual, fure uma por uma com um garfo, antes de colocar na panela e levar ao fogo
  • 12. Corte as batatas em rodelas bem finas e deixe de molho em água com vinagre durante quinze ou vinte minutos
  • 13. Para fritar batatas mais rapidamente, enxugue
  • 14. O purê de batata ficará mais saboroso se você acrescentar uma clara batida em ponto de neve
  • 15. Se você quiser que o purê de batata fique com uma boa consistência, sem ficar mole, coloque um pouco de leite em pó
  • 17. Para tirar o excesso de óleo das batatas fritas, coloque
  • 18. Para as batatas não escurecerem depois de descascadas, coloque
  • 19. Para as batatas não escurecerem no cozimento, coloque na água algumas gotas de limão ou de vinagre ou de leite ou ainda pedacinhos de cebola
  • 20. As batatas não se desmancharão se você colocar, na água de fervura, azeite na seguinte proporção
  • 1. As cascas das batatas
  • 1. Antes de passar o glacê, polvilhe o bolo com maisena ou farinha de trigo
  • 2. O bolo de chocolate não ficará ressecado, se você acrescentar
  • 3. Se você quiser cortar um bolo para recheá
  • 4. Um bolo amanhecido pode ficar saboroso se você humedecer com leite e depois deixar em forno moderado por alguns minutos
  • 5. Se ao desenformar o bolo ele estiver grudado, coloque a fôrma por alguns segundos sobre o fogo baixo
  • 6. Se o bolo ficar dourado antes que esteja completamente assado, coloque uma fôrma com água na prateleira superior do forno
  • 7. Ao estirar massas amanteigadas, normalmente elas grudam no rolo
  • 9. O bolo de chocolate ficará mais leve e com uma cor mais bonita se você acrescentar uma colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 10. Em vez de água, use suco de laranja na sua receita de pão
  • 11. Para conservar os biscoitos sempre fresquinhos, coloque dentro do recipiente em que você for guardá
  • 12. Para que seu bolo fique marmorizado
  • 13. Se você untar a fôrma e polvilhar com farinha de trigo ou de rosca, o bolo não grudará
  • 1. Para diminuir o cheiro do bucho é só cozinhar junto com uma laranja ácida com casca, cortada ao meio
  • 2. Para tirar o cheiro do bucho, esfregue limão e depois passe farinha de trigo ou fubá
  • 3. Para eliminar o odor do bucho, coloque na primeira fervura partes iguais de água e leite
  • 5. Corte o bucho em tiras bem finas, passe no ovo batido e na sopa de cebola em pó
  • 2. O pó de café ficará como se fosse moído na hora se você o guardar num recipiente fechado dentro da geladeira
  • 3. Depois de fazer café, use o pó que ficou no coador para desentupir a pia
  • 4. Para dar um sabor diferente ao café, misture no pó uma colherinha de chá de chocolate, antes de pôr a água
  • 1. Para que um assado fique dourado, pincele com molho de soja antes de levar ao forno
  • 2. Quando você for fazer bolinhos de carnes e não tiver ovos, substitua por batata cozida amassada
  • 3. Para maior garantia ao comprar carne moída, não compre a que já estiver no balcão
  • 5. Os bifes não ficarão duros nem formarão água se você não temperá
  • 6. Para dar uma cor dourada aos bifes, coloque na hora da fritura uma colher de sobremesa de massa de tomate
  • 7. Quando você fizer um assado, coloque junto no forno uma vasilha refratária cheia de água para evitar que a carne resseque
  • 8. Os bifes douram mais rápido se você colocar uma pitada de açúcar no óleo de fritura
  • 9. Para tirar o cheiro e a cor escura de carnes, principalmente congeladas, é só deixar de molho no suco de limão antes de preparar
  • 10. O bife
  • 11. O bife ficará mais macio se você juntar ao tempero um pouco de óleo
  • 12. Deixe a carne assada ou o rosbife descansando por quinze minutos sobre uma tábua, após o cozimento
  • 13. Antes de fazer churrasco, deixe a carne por algum tempo num molho com sal grosso, Coca
  • 14. Na hora de fazer churrasco, em vez de usar gravetos ou jornais, embeba um pãozinho em álcool, coloque o carvão por cima e acenda o fogo
  • 15. Ao preparar bifes
  • 4. Quando você fritar cebolas, passe as rodelas no creme de leite e depois na farinha de trigo
  • 5. Se você não quiser que a salada fique com cheiro forte de cebola, basta você deixar de molho a cebola, já picada, numa vasilha com água e uma colher de sopa de açúcar, durante meia hora
  • 6. Para conservar fresca a cebola já cortada, passe manteiga na superfície da parte que sobrou
  • 1. Em vez de açúcar, deixe dissolver no chá uma bala de limão ou de hortelã
  • 1. Para tirar o cheiro desagradável de alho das mãos, basta esfregá
  • 2. Para tirar o odor de fritura que fica pela casa, coloque no fogo uma casca de laranja polvilhada com açúcar
  • 5. Para eliminar o cheiro de peixe dos recipientes, lave
  • 6. Para dar um aroma agradável ao vinagre, coloque umas folhas de manjericão, sálvia ou alecrim dentro da garrafa e depois tampe bem
  • 7. Coloque os temperos de sua preferência, como salsinha, manjericão, etc
  • 8. Para tirar o cheiro de gordura que fica pela casa, esquente numa frigideira, em fogo brando, um pouco de canela em pó
  • 9. Para tirar com facilidade a gordura de porco das mãos, pegue um pouco de sal e esfregue uma mão na outra
  • 12. Para retirar com facilidade o leite de coco do vidro, basta introduzir um canudinho até o fundo, deixando entrar um pouco de ar
  • 14. Se você quiser ralar coco no liquidificador, ligue o aparelho e vá colocando aos poucos o coco já picado
  • 16. Para deixar mais solto o coco ralado que estava guardado na geladeira, coloque
  • 17. A água de coco é excelente no preparo de arroz ou de carne assada
  • 18. Coloque o coco inteiro dentro do forno ou sobre o fogo
  • 19. Se você fizer doces com coco, que levam calda de açúcar, aproveite a própria água do fruto para fazer a calda
  • 1. Para conservar por alguns dias o creme de leite, depois de aberto, despeje o conteúdo da lata num vidro com tampa de plástico, limpo e enxuto, e coloque na geladeira
  • 2. Para evitar que o creme de leite talhe ao ser colocado num molho quente, não deixe que ele ferva
  • 3. Se você precisar de creme de leite azedo para alguma receita, coloque duas colheres de chá de suco de limão em cada xícara de creme de leite fresco
  • 5. Se você misturar o creme de leite com duas claras batidas em neve e uma pitada de sal, ele renderá muito mais
  • 6. O purê de batatas ficará mais saboroso se você substituir o leite pelo creme de leite
  • 1. Quando você fizer uma calda de açúcar e ela apresentar algumas impurezas, pingue um pouquinho de leite para a sujeira ficar aglomerada
  • 2. O doce de banana ficará dourado se você adicionar uma calda de açúcar queimado com meio limão espremido
  • 3. Para tirar o gosto amargo do doce de cidra, rale a fruta e misture um pouco de sal
  • 4. Para aumentar uma calda de açúcar, nunca coloque o açúcar a mais diretamente na calda, pois ele poderá açucarar
  • 5. Quando for fazer doce de pêra em calda, não descasque as frutas com faca
  • 6. A casca de figos verdes sairá com facilidade se você fizer neles um pequeno corte com faca, ferver por dez minutos e, depois, escorrer e deixar por dois dias no congelador, dentro de uma vasilha aberta
  • 10. Se você não tiver açúcar fino, próprio para fazer glacê, substitua pelo açúcar comum batido no liquidificador por alguns segundos. Ele ficará finíssimo.
  • 12. Se a massa de sorvete não quiser pegar o ponto, retire
  • 13. Ao cozinhar qualquer doce, coloque um pires emborcado no fundo da panela. Assim, o doce não derramará. 14. Quando você fizer qualquer creme doce, coloque uma pitada de sal. O gosto fica mais apurado. 15. Quando você fizer calda de açúcar, pingue algumas gotas de limão ou acrescente uma colherinha de manteiga. Assim, a calda não açucara. 16. Quando você fizer doce de pêssego, não os descasque com faca. Leve as frutas ao fogo numa panela funda com água. Quando ferver, abaixe o fogo e coloque uma colher de sopa de sal de amoníaco sobre os pêssegos. Deixe ferver rapidamente. Retire as frutas com uma escumadeira, passe em água fria e esfregue entre as mãos, até sair toda a casca.
  • 1. Coloque uma folha de couve em cima da sopa de carne gorda, para tirar o excesso de gordura do caldo
  • 2. Para que o caldo do consomê não fique turvo, acrescente na hora da fervura uma clara de ovo batida
  • 3. Para você retirar o excesso de gordura de um alimento com facilidade, coloque sobre a superfície uma folha de papel absorvente ou algumas fatias de pão fresco
  • 4. Para tirar o excesso de gordura de sopas e ensopados, adicione algumas pedras de gelo, mexa para a gordura aderir ao gelo e retire antes que ele derreta
  • 1. Para fazer farinha de rosca, coloque fatias de pão torrado dentro de um saco plástico, feche bem e esmigalhe com o rolo de macarrão
  • 2. Para polvilhar facilmente farinha de trigo, coloque
  • 3. Para saber
  • 177 Para evitar o aparecimento de bichinhos na farinha de trigo, coloque dentro do recipiente algumas folhinhas de louro
  • 5. A massa com fermento para pão crescerá mais rápido se você colocar a fôrma dentro do forno desligado perto de uma panela com água fervente
  • 6. Quando você for polvilhar fôrmas com farinha de trigo, use uma esponja de espuma
  • 7. Para que a maisena não empelote, dissolva em um pouco de água ou leite antes de usar
  • 8. Para fazer farinha de rosca sem torrar o pão, basta deixar as sobras de pão na geladeira por algum tempo
  • 1. O feijão cozinhará em menos tempo se você der uma primeira fervura por cinco minutos, depois escorrer e deixar cozinhar em nova água
  • 2. Se o feijão ficou muito salgado, adicione algumas folhas de couve
  • 3. Para que o feijão fique mais saboroso e com o caldo mais grosso, depois de cozido retire uma concha e amasse bem os grãos
  • 4. O feijão fica mais macio se você colocar algumas gotas de azeite enquanto ele estiver cozinhando
  • 5. Coloque o feijão de molho em água quente por
  • 6. Para tirar o cheiro de queimado do feijão, humedeça um pano e coloque na panela como se fosse uma tampa
  • 7. Coloque no feijão de molho, de véspera, uma colherinha de fermento em pó
  • 8. Para a casca do feijão não entupir a válvula da panela de pressão, acrescente na água um pouco de óleo
  • 9. Para preparar um tutu de feijão bem homogêneo, sem os caroços da farinha de mandioca, faça,
  • 10. Para engrossar feijão aguado, acrescente uma mistura de água com maisena
  • 12. Quando você cozinhar feijão, só tempere com sal no final do cozimento
  • 13. Se o feijão queimar, transfira para outra panela a parte que não está queimada e acrescente uma cebola inteira, com casca, lavada
  • 14. A sopa de feijão ficará deliciosa se você bater o feijão no liquidificador com tomates maduros e um pouco de água, coando depois numa peneira
  • 15. Para tirar o excesso de sal do feijão, coloque junto para cozinhar uma ou duas batatas cruas
  • 16. Para conservar o feijão comprado em grande quantidade, guarde numa embalagem plástica, dentro da gaveta de verduras da geladeira
  • 1. Para tirar o excesso de sal da feijoada, adicione uma pitada de açúcar
  • 3. Para a feijoada ficar mais leve, acrescente um copo de caldo de laranja, quando ela já estiver pronta
  • 4. Para tirar a gordura excessiva da feijoada, adicione, durante a fervura, um limão
  • 1. Para facilitar a limpeza dos queimadores do fogão, ferva
  • 3. Se o seu fogão estiver muito sujo, limpe com água e um pouco de bicarbonato de sódio
  • 4. Para testar a temperatura do forno, coloque uma fatia de pão e deixe por cinco minutos
  • 6. Coloque sempre todos os alimentos para serem assados em forno pré
  • 1. Quando você fizer um presunto assado, não jogue fora o osso
  • 2. Para conservar salames e salaminhos macios por mais tempo, passe clara de ovo na casca e um pouco de manteiga na parte cortada
  • 3. O presunto não ficará ressecado se você deixar um pouco de sua própria gordura e assá
  • 1. Para que a linguiça fique deliciosa, ferva antes em um pouco de água
  • 2. Quando você fizer qualquer fritura
  • 3. Para evitar o mau cheiro de frituras, ferva ao lado, numa panelinha, uma casca de laranja, em fogo baixo
  • 4. Para fazer uma fritura na manteiga, acrescente uma colherinha de óleo
  • 5. Ao fazer frituras, coloque um pouco de sal no fundo da frigideira, para a gordura não espirrar
  • 6. Para deixar o pastel mais crocante e macio, adicione
  • 7. Não coloque muitos alimentos para fritar ao mesmo tempo, pois isso diminui a temperatura do óleo
  • 8. Se você fritou peixe e sobrou muita gordura, passe por um filtro para reter as impurezas
  • 10. Para tirar o excesso de óleo dos alimentos fritos, coloque
  • 11. Para que o alimento frito não fique cru no centro, corte
  • 12. Os alimentos não ficarão encharcados de gordura se você frita
  • 13. Antes de fritar, jogue no óleo um palito de fósforo
  • 14. Para fritar panquecas, unte a frigideira com toicinho
  • 15. Ao fazer bolinhos de bacalhau, antes de pegar a massa, passe a colher no óleo quente
  • 2. Quando você cortar um limão e não usar uma das partes, guarde na geladeira a parte cortada virada para baixo
  • 3. Para dar um gosto especial a saladas, use suco de uva em lugar do vinagre
  • 4. O melão, quando cortado, absorve odores de outros alimentos
  • 5. Não estrague um limão inteiro se você for usar apenas algumas gotas
  • 6. Quando você ralar a casca de um limão, nunca chegue até a parte branca, pois ela é amarga e pode prejudicar o doce
  • 8. Com cascas de maçã você poderá preparar um agradável chá e também um saboroso refresco
  • 9. Os melões ficarão mais saborosos se forem servidos bem gelados
  • 10. Corte as maçãs ao meio, retire o centro e as sementes
  • 17. Coloque os morangos durante alguns minutos numa solução de água e vinagre. Assim, eles ficarão limpos e com uma aparência mais saudável.
  • 19. Se você colocar a polpa do maracujá dentro do liquidificador e ligar e desligar rapidamente várias vezes, as sementes se soltarão da polpa. Depois, é só coar. 20. Faça um suco de abacaxi diferente
  • 1. Deixe as passas numa peneira sobre o vapor da água fervente por cinco minutos
  • 3. Deixe as nozes por uma noite inteira dentro do congelador
  • 4. Coloque os pinhões num recipiente com água e deixe ferver
  • 1. As conchas de ostras abrirão facilmente se forem lavadas em água fria e depois guardadas no congelador, dentro de sacos plásticos, por uma hora
  • 2. Quando cozinhar lagosta, junte uma cebola
  • 3. Para cozinhar mexilhões ou vôngoles, não coloque água, mas apenas um pouquinho de óleo
  • Para
  • 4. A casca dos camarões sairá facilmente se você despejar por cima água fervente com um pouco de limão ou vinagre
  • 5. Ao fazer camarão, guarde as cascas num recipiente fechado, dentro do congelador
  • 7. Se você cozinhar o camarão com casca em cerveja, ele ficará com um sabor parecido com o da lagosta
  • 9. Para eliminar o cheiro do camarão, acrescente
  • 10. Para retirar facilmente as tripas do camarão, use uma agulha de crochê bem fina
  • 1. Quando uma receita pedir gelatina em folha e você só tiver em pó, use uma colher de chá para cada folha de gelatina pedida na receita
  • 2. Ao fazer gelatina, substitua um copo de água por um copo de leite
  • 3. Para que o sagu endureça mais rápido, não acrescente o suco ou vinho já adoçado antes do cozimento
  • 4. Para desenformar gelatina com facilidade, mergulhe a fôrma por um instante em água fervente
  • 1. Para moer gelo, coloque a quantidade desejada num guardanapo, junte as pontas e aperte bem em volta do gelo
  • 2. Se você quiser dar um toque especial aos sucos de frutas, substitua os cubos de gelo feitos com água por cubinhos de gelo do próprio suco
  • 3. Para que as fôrmas de gelo não grudem no congelador, coloque um pouco de sal no lugar onde elas serão assentadas
  • 4. Coloque no congelador uma folha de papel
  • 5. O gelo ficará bastante decorativo se você colocar em cada uma das forminhas uma folha de hortelã, uma cereja ou um gomo de tangerina, antes de levar a água ao congelador
  • 2. Para melhor conservação do germe de trigo, guarde
  • 3. O milho de pipoca deverá ser guardado no congelador
  • 4. Antes de empanar carne de frango, porco ou peixe, misture algumas colheres de sopa de germe de trigo
  • 5. Para você fazer economia e obter um cozimento mais rápido dos grãos de cereais, deixe que eles fiquem sempre de molho antes de levá
  • 6. As ervilhas não perderão a coser você juntar uma pitada de açúcar
  • 1. Depois de limpar os armários da cozinha, distribua algumas folhas de louro dentro deles
  • 2. Se você notou que seu armário tem baratas, coloque dentro um pires com três dentes de alho amassados com um pouco de sal
  • 3. Para espantar formigas da cozinha, espalhe sal ou talco nos cantos onde elas aparecem
  • 5. Coloque um vidrinho com álcool, bem tampado, no recipiente em que você guarda o açúcar
  • 6. Para acabar com as formigas da cozinha, coloque pó de café usado nos lugares em que elas costumam aparecer
  • 1. Para tirar a baba pegajosa dos quiabos, pingue algumas gotas de limão por cima
  • 2. Para fazer um picles mais saboroso, ferva bem o vinagre com um pouco de açúcar para soltar a acidez
  • 3. Para que o palmito fique macio como os de lata, leve ao fogo o suco de um limão grande, água e sal
  • 4. As beterrabas conservarão seu colorido se forem cozidas com casca e um pedacinho de caule
  • 5. A água que você usou para cozinhar as beterrabas pode ser aproveitada no cozimento do feijão
  • 6. Antes de fritar beringelas, passe na farinha de rosca misturada com clara de ovo
  • 7. Deixe para picar o pimentão após a cebola
  • 8. Antes de usar o pepino, corte suas extremidades e esfregue bastante as partes cortadas nos dois lados do pepino, até sair toda a gosma
  • 9. O tomate não estragará se você colocá
  • 10. Coloque meia xícara de leite na água em que for cozinhar couve
  • 12. Para tirar a pele do tomate com facilidade, espete um garfo e passe o tomate na chama do fogão
  • 1. Antes de ferver leite, enxagúe a leiteira com água fria e não enxugue
  • 2. Para que o leite não absorva os outros odores da geladeira, guarde
  • 3. Se você colocar um pires virado com a boca para baixo dentro da leiteira, antes de levar ao fogo, o leite não transbordará quando ferver
  • 5. O leite coalhado é ótimo para ser usado em bolos
  • 1. Para que a panela não fique preta ao ferver ovos, coloque dentro um pedacinho de limão ou umas gotinhas de vinagre
  • 3. Os resíduos de alimentos cozidos que ficam grudados no fundo da panela sairão facilmente se você colocar quatro colheres de sopa de sal e um pouco de água e deixar ferver durante quinze minutos
  • 4. Para que o fundo das panelas de alumínio continue brilhando depois de lavadas, coloque as panelas molhadas durante dois ou três minutos sobre o fogo
  • 5. Para tirar a marca avermelhada que fica na panela de pressão quando você cozinha feijão, lave a panela e coloque sobre o fogo para secar
  • 6. Para tirar as manchas amarelas da panela depois de uma fritura, ensaboe bem a parte amarelada e deixe esquentar
  • 7. Para tirar as manchas da frigideira de alumínio, cozinhe dentro uns pedaços de maçã com água durante alguns minutos
  • 1. Para lavar louça, você pode usar um detergente barato e acrescentar, para cada meio litro, uma colher de sopa de vinagre
  • 2. A nata do leite serve para limpar objetos de prata
  • 3. Para facilitar a limpeza do ralador de queijo, passe uma batata crua sobre sua superfície
  • 4. Para limpar peças de prata, mergulhe
  • 5. Para limpar talheres e objetos de prata, use a água em que você cozinhou batata
  • 6. Antes de ralar queijo, pincele o ralador com óleo
  • 8. Para limpar o mármore, esfregue
  • 9. Para retirar a gordura do exaustor de cozinha, retire o filtro e deixe de molho em água bem quente, com algumas gotas de detergente
  • 1. Para conservar a maionese por vários dias, adicione uma colher de sopa de água quente, misture bem e guarde num vidro tampado, na geladeira
  • 2. Se a maionese talhar, pingue água fervente, aos poucos, sem parar de bater, até que ela volte ao normal
  • 3. Se a maionese começar a desandar, escorra o azeite, junte uma ou mais gemas, conforme a quantidade de molho, e bata novamente, de acordo com a receita
  • 5. Quando a maionese batida no liquidificador desandar, retire e coloque um ovo inteiro no liquidificador
  • 6. Para bater a maionese, utilize sempre uma vasilha de louça ou vidro, nunca de alumínio
  • 8. Para dar um sabor especial
  • 9. No preparo de saladas, você poderá substituir a maionese por um iogurte temperado com sal, salsa, orégão, alho socado, cebolinha batida, cebola cortada ou pedacinhos de picles
  • 2. Para tirar manchas de banha, manteiga, cera ou graxa de tecidos, coloque a parte manchada entre dois mata
  • 3. Para tirar manchas de graxa, passe no local manchado óleo de cozinha e deixe por dez minutos
  • 4. Se você manchou a roupa com café, passe rapidamente sobre o local uma pedra de gelo
  • 6. Para tirar manchas de ferrugem de tecidos, coloque sal sobre o local manchado, pingue algumas gotas de limão, deixe secar ao sol e depois lave
  • 7. Para tirar as manchas que ficam nas meias brancas, por causa do uso, é bom fervê
  • 8. Para retirar chiclete grudado em tecidos, coloque sobre ele uma folha de papel e passe o ferro bem quente
  • 9. Para remover o amarelado e as manchas de ferrugem das pias de cozinha e peças de banheiro, embeba um chumaço de algodão em água oxigenada e passe suavemente sobre as manchas, até que elas desapareçam
  • 10. Para tirar manchas de tinta de caneta de tecidos, deixe
  • 11. Para tirar manchas de caneta esferográfica de tecidos, humedeça o local manchado com um pano embebido em vinagre
  • 12. Coloque leite fervente sobre os tecidos manchados por frutas
  • 13. Para tirar manchas de frutas de tecidos, use uma mistura de água morna, leite azedo, sumo de um limão ou vinagre branco
  • 1. Coloque as mandiocas descascadas no congelador por trinta minutos
  • 2. Se você comprou mandioca e não quer preparar no mesmo dia, descasque e coloque numa vasilha, coberta com água, dentro da geladeira
  • 4. Para cozinhar a mandioca mais rapidamente, não coloque sal na água
  • 5. Se a mandioca demorar muito para amolecer, troque a água quente por fria
  • 1. Para amolecer a manteiga gelada, encha uma tigela com água fervente
  • 3. Se uma receita pedir
  • 1/3 xícara de manteiga ou margarina, meça da seguinte forma
  • 2/3 de água numa xícara e vá adicionando a manteiga ou margarina, aos pedaços, até que a água alcance a borda da xícara
  • 4. Ao fazer refogados, experimente trocar a manteiga comum por esta, temperada
  • 100 gramas de manteiga com a casca ralada de meio limão e duas colheres de sopa de cheiro
  • 5. Ao aquecer manteiga para frituras ou refogados, evite que ela se queime juntando
  • 6. Coloque um pouco de manteiga ou margarina derretida na massa da panqueca
  • 2. Massas doces ficarão mais macias se você usar gordura não gelada e mexer com movimentos leves
  • 4. A massa de torta não ficará estufada se você furar com um garfo toda a sua superfície e as bordas, quando ela estiver na assadeira
  • 5. Para que a massa de torta não encolha na assadeira, coloque uma folha de papel
  • 7. Quando as tortas e bolos dourarem demais no forno, antes de estarem completamente cozidos, cubra com papel impermeável e deixe que acabem de assar
  • 8. As panquecas ficarão mais saborosas se você acrescentar no liquidificador, junto com a massa, uma cebola ou um pedaço de queijo
  • 9. Para assar massa folhada, não unte nem polvilhe a assadeira
  • 11. Para o preparo de uma massa para tortas ou empadas, use sempre gordura gelada
  • 13. Ao fazer massas fermentadas, tire uma pequena porção, faça uma bolinha e coloque num copo com água
  • 15. Quando fizer macarrão em casa, use um cabide para secar a massa
  • 17. A macarronada ficará mais saborosa se você misturar um pouco de pimenta
  • 19. Se você quiser que a torta de frutas fique com uma crosta crocante com gosto de nozes, salpique germe de trigo sobre a torta dez minutos antes de tirá
  • 20. Na falta de um rolo de macarrão para estirar a massa, use uma garrafa lisa, cheia de água gelada e gelo picado
  • 21. Para que o macarrão não grude, regue com um fio de óleo depois de escorrer
  • 22. Para fazer macarrão colorido, acrescente
  • 1. Corte um limão ao meio e esfregue na língua de boi
  • 2. A língua de boi não desprenderá aquele cheiro característico se você colocar uma cebola descascada para cozinhar junto
  • 4. Antes de temperar o fígado, deixe durante quinze minutos ou mais de molho em suco de laranja, para eliminar a acidez e não deixar o fígado ressecado
  • 6. Para que o fígado não endureça, tempere com um tomate maduro amassado
  • 7. Ao refogar fígado, polvilhe
  • 8. Para que o fígado não fique duro ao fritar, polvilhe antes com maisena ou farinha de trigo
  • 1. Para engrossar molhos, acrescente uma colher de farinha de trigo dissolvida em água fria
  • 2. O macarrão ficará mais saboroso se você acrescentar ao molho raspas de noz
  • 3. Para que o molho de tomate não fique ácido, acrescente uma colher de sopa de creme de leite
  • 4. Para tirar a acidez do molho de tomate, coloque uma pitada de açúcar no final do cozimento
  • 5. Para tirar a acidez dos molhos de tomate, prepare com todos os temperos e coloque alguns pedaços de batata ou cenoura, durante a fervura
  • 6. Para dar um sabor especial ao molho branco, aqueça bem o leite com uma folha de louro e uma cebola descascada
  • 7. Se o molho de carne estiver sem cor, acrescente duas colheres de chá de café solúvel ao molho
  • 8. Só tempere um molho com sal depois que ele já estiver preparado
  • 9. Para retirar o excesso de gordura do molho, deixe
  • 10. Para engrossar um molho, experimente usar batatas cozidas e passadas no espremedor
  • 1. Para a fritada ficar mais macia, junte aos ingredientes uma colher de sopa de leite para cada ovo
  • 2. Ao fazer omeletas, suflês e fritadas, adicione uma pitada de fermento em pó aos ovos batidos
  • 3. Para as omeletas não grudarem, esfregue sal no fundo da frigideira
  • 4. Para evitar que os ovos fritos grudem, aqueça bem a frigideira antes de colocar manteiga ou óleo
  • firmes
  • 6. Para que as claras batidas em neve fiquem firmes, coloque uma pitada de bicarbonato de sódio nas claras antes de bater
  • 7. Para tirar o cheiro de ovo de um prato, esfregue um pouco de café
  • 1. Para assar o pão de queijo feito com polvilho azedo, coloque em forno bem quente e vá abaixando o fogo, gradativamente, depois que o pão estiver crescido, até que ele seque
  • 2. Para a massa do pão crescer mais rápido, sove bem e coloque num saco plástico bem fechado
  • 3. A massa do pão ficará bem fofa e leve se você acrescentar uma batata cozida, fria ou morna, passada no espremedor
  • 4. Para você saber se a massa do pão está no ponto, estire a massa e corte ao meio
  • 5. Para assar pão, coloque junto, na parte de baixo do forno, uma vasilha refratária cheia de água
  • 7. Para dar uma crosta bem crocante ao pão italiano, pincele com água duas vezes enquanto ele assa
  • 8. Coloque a fôrma de pão para assar sempre no meio do forno
  • 1. O peixe assado não grudará na fôrma
  • 2. Para que o peixe não grude no fundo da assadeira, forre
  • 3. Corte a cabeça do peixe só depois que ele estiver assado, senão a parte cortada ficará seca e dura
  • 4. Para que o peixe asse por igual, coloque
  • 5. Ao fritar peixe, coloque um ramo de salsa no óleo da frigideira
  • 7. O leite deixa o peixe mais macio e saboroso
  • 8. Para saber se um peixe está fresco, observe os seguintes detalhes
  • 9. No preparo de um peixe, quando a bolinha branca do olho aparecer, significa que ele já está assado ou cozido
  • 10. Para dar um sabor especial ao peixe, deixe
  • 1. Para esquentar a polenta que sobrou do dia anterior, mergulhe as fatias em água fervente durante apenas um minuto
  • água fervente
  • 3. Para evitar que a polenta encaroce, não coloque o fubá diretamente na água
  • 4. A polenta frita ficará mais macia e com uma crosta crocante se você passar na farinha de trigo antes de fritar
  • 6. Quando você fizer polenta e ficar aquela parte grossa no fundo da panela, coloque leite e deixe de molho
  • 1. O queijo não endurecerá se você passar manteiga ou margarina na parte cortada
  • 2. O pão de queijo ficará uma delícia se você acrescentar um pouco de coalhada
  • 3. O queijo
  • 4. O queijo não ficará rançoso nem embolorado se você embrulhar em um pano molhado com vinagre
  • 5. Para cortar o queijo em fatias, use uma faca sem corte
  • 7. O queijo parmesão poderá ser aproveitado até o fim, mesmo quando estiver duro e difícil de ralar
  • 8. Para dar aos pratos gratinados uma superfície mais crocante, misture um pouco de farinha de rosca ao queijo ralado
  • 9. Deixe a mozarela tirada da geladeira imersa em água por duas ou três horas
  • 1. O sal é ótimo para preservar a coloração dos tecidos
  • 2. Para conservar o sal sempre fresquinho e seco, coloque uma bolacha salgada no fundo do recipiente em que ele é guardado
  • 3. Para acabar com a humidade do sal, deixe alguns grãos de arroz secar ao sol e, em seguida, coloque no saleiro
  • 4. Para deixar o sal sempre seco, coloque um mata
  • 5. O sal remove a goma queimada que fica grudada no ferro
  • 1. Se você não tiver fôrma especial para suflê, faça
  • 2. Para deixar o suflê doce com uma leve camada crocante, unte a fôrma e polvilhe açúcar antes de pôr a massa do suflê
  • 3. Para o preparo de qualquer suflê salgado, adicione por último claras frescas, batidas em neve, misturando levemente
  • 4. Se você quiser preparar um suflê de manhã para assar
  • 5. Para impedir que o suflê derrame ao ser assado, passe o dedo untado com manteiga na borda interna da fôrma, já com a massa do suflê dentro
  • 1. Quando os suspiros já estiverem assados, não os tire imediatamente da assadeira
  • 2. Quando você preparar suspiros ou glacê, peneire o açúcar de confeiteiro antes de usar
  • 3. Para que os suspiros fiquem bem sequinhos, deixe a porta do forno entreaberta, usando para isso uma caixinha de fósforos vazia, o cabo de uma colher de pau ou um pano
  • 4. Antes de cortar merengues, mergulhe a faca em água fervente
  • 5. Para cortar uma torta coberta com suspiro, use uma faca untada
  • 1. Para conservar a salsa fresca, lave, deixe secar e corte bem fininho
  • 2. A salsa poderá ser conservada sempre fresca por até três semanas
  • 4. Para dar um sabor especial a frangos e carneiros, espalhe um pouco de alecrim antes de grelhar ou assar
  • 5. Para aproveitar a mostarda ressecada, adicione algumas gotas de azeite, um pouco de vinagre e uma pitada de sal
  • 6. Para dar um sabor ardido, igual ao da pimenta, a sopas e molhos, acrescente um pedacinho de gengibre
  • 7. Se a comida ficar muito apimentada, adicione uma colher de chá de açúcar
  • 8. Para dar maior sabor a saladas, esfregue na saladeira um dente de alho
  • 9. Se você quiser saber se a salada está temperada a gosto, experimente o tomate, pois ele pega mais tempero que as outras verduras e legumes
  • 10. Para fazer um bom tempero para saladas, dissolva o sal em um pouco de água quente e acrescente vinagre ou suco de limão e depois uma quantidade igual de azeite
  • 11. Se você não tiver ketchup, substitua por uma mistura de purê de tomate, uma xícara de açúcar e duas colheres de sopa de vinagre
  • 13. Para você obter um vinagre doce como o original francês, junte ao vinagre comum uma maçã descascada cortada em pedaços e deixe num vidro bem tampado por vinte e quatro horas
  • 14. O vinho azedado pode ser aproveitado como vinagre
  • 15. Se você colocar vinagre demais na salada, misture ao tempero uma colher de sopa de leite cru e uma pitada de açúcar
  • 16. Para gelar o vinho mais rápido, envolva a garrafa em uma flanela molhada com água gelada
  • 1. Para pegar os pequenos cacos de um vidro quebrado, utilize uma bola feita com miolo de pão
  • 2. Quando você não tiver papel de alumínio para cobrir os pratos para assar, substitua por qualquer papel fino
  • 3. Ao terminar de usar a esponja de aço, tire todo o sabão e deixe num recipiente com água
  • 4. Para afiar as lâminas do moedor de carne, coloque um pedaço de lixa em seu interior e gire a manivela algumas vezes
  • 5. Para afiar tesouras, corte com elas uma lixa de água
  • 6. Para fechar potes de geleia, coloque na boca do pote uma rodela de papel impermeável e parafina derretida por cima
  • 7. Para triturar melhor os alimentos, ligue e desligue o liquidificador por várias vezes
  • 8. Para descongelar rapidamente a geladeira, desligue, e coloque em sua prateleira uma vasilha com água quente e feche a porta
  • 10. Uma pasta bem grossa de clara de ovo e cal é uma ótima cola para cristais quebrados
  • 11. Para que os copos de vidro comum fiquem limpos e brilhantes, lave com pó de café usado e enxagúe
  • 12. Para tirar o cheiro de remédio de copos, esprema dentro um pouco de suco de limão
  • 13. Para deixar mais limpos os panos de prato, lave
  • 14. Quando um ralo estiver entupido com gordura, coloque uma xícara de sal e uma de bicarbonato de sódio
  • 15. Para limpar a tábua de bater carne, esfregue uma esponja grossa com amoníaco misturado com limão, até remover a gordura fixada
  • 16. As velas durarão mais tempo acesas e não pingarão muito se você as colocar durante algumas horas no congelador
  • 17. Quando um vidro estiver com a tampa muito difícil de se abrir, dê umas batidas no meio da tampa com o cabo de um talher
  • 18. Quando você colocar água ou qualquer líquido fervente num vidro, coloque antes uma colher de metal

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