Dia do Bolinho
Aroma de café
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Ingredientes

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 15 grs de fermento de padeiro
  • 5 ovos
  • de
  • 4 grandes
  • 500 grs de açúcar
  • 600 grs de batata branca cozidaágua morna q.b.canela e erva doce em pó q.b. (usei 1 colher de sopa de cada) frutos secos a gosto(passas, nozes, pinhões, etc) usei avelãs em pedaços, sultanas e bagas gojileite(se necessário)raspa de 3 limões Preparação:Misture a farinha, o açúcar, a raspa dos limões, a canela e a erva doce.Faça uma cavidade no centro e deite aí o fermento, previamente desfeito em água morna(usei 1/2 chávena) com 1 pitada de sal.Junte a batata bem passada(sem grumos) e adicione os ovos(um a um), amassando bem.Acrescente depois os frutos secos(previamente envolvidos em farinha). No caso de a massa ficar muito seca, junte um pouco de leite, se ficar mole, junte farinha. A massa ficou uniforme, mas um pouco pegajosa. Como não sabia o ponto preferi não arriscar a colocar muita farinha e obter uns bolos pesados.Deixe a massa repousar num local ameno até estar lêveda(aumentar de volume).Liguei o forno temperatura de 50º C. depois de aquecido, desliguei-o, coloquei o recipiente da massa envolvido e bem coberto com uma toalha e deixei-o lá estar toda a noite.Passe as mãos por farinha e tenda bolinhas( aproximadamente 7cm de diâmetro) para um tabuleiro polvilhado(untei também, pois a primeira fornada pegou-se ao tabuleiro), deixando espaço entre cada bolinho, para que cresçam. Leve a cozer em forno quente (cerca de 200ºC). Cada fornada leva cerca de 10 minutos Deixo-vos um pequeno texto para conheceram um pouco da origem desta tradição:
  • 1 º de novembro ou dia de Todos-os-Santos, as crianças saem rua e juntam-se em pequenos bandos para pedir o pão-por-deus (ou o bolinho) de porta em porta. As crianças quando pedem o pão-por-deus recitam versos e recebem como oferenda: pão, broas, bolos, romãs e frutos secos, nozes, tremoços amêndoas,ou castanhas que colocam dentro dos seus sacos de pano, de retalhos ou de borlas. É também costume em algumas regiões os padrinhos oferecerem um bolo, o Santoro. Em algumas povoações chama-se a este dia o ‘Dia dos Bolinhos’ ou ‘Dia do Bolinho’. Os bolinhos típicos são especialmente confeccionados para este dia, sendo base de farinha e erva doce com mel (noutros locais leva batata doce e abóbora) e frutos secos como passas e nozes. São vários os versos para pedir o pão por deus:

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