Destinados aos quinto touro…
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Ingredientes

  • 15 de outubro, como acontece todos os anos. Confesso, desde já, que não sou fã destes acontecimentos que têm lugar na ilha Terceira. Fazem parte da cultura popular e de cartazes turísticos, porém, pouco, ou nada mesmo, vejo de divertido numa tourada corda a não ser o quinto-touro. Este consiste na alegria que o dono da casa coloca ao apresentar, aos convidados que irão assistir tourada de rua, uma mesa fausta de petiscos salgados e doces. Pois, é mesmo pelo convívio que saio de casa um único dia por ano com destino a uma tourada: a da rua onde mora a minha irmã. E ficou decidido que este ano contribuiria para a mesa do banquete com um rissóis caseirinhos. Ficaram mesmo pimpões junto do coelho frito, das favas escoadas, das tartes salgadas, dos chicharrinhos com molho vilão e dos ovos recheados com massa de malagueta.
  • Ingredientes para a massa
  • 500 g de farinha (tipo 65)
  • 250 ml de leite
  • 250 ml de água
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
  • casca de limão sem a parte branca
  • umas pedras de sal

Instruções

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