1 azeite
extra virgemColoque a posta de bacalhau de molho na geladeira por 24h, trocando a água nos primeiros 10 minutos e depois mais 3 ou 4 vezes. Experimente-o para verificar se dessalgou.
1 Ferva
uma panela d’água (tempere apenas se o bacalhau tiver dessalgado demais). Desligue o fogo e mergulhe a posta de bacalhau por 5 minutos. Retire e desfaça-o em pedaços grandes, livrando-se da pele e das espinhas. Reserve na geladeira.
1 Limpe
os pimentões, corte fora as sementes e as partes brancas de seu interior. Corte-os em tirinhas e, em seguida, em cubinhos de 1cm. Corte a abobrinha em cubos de 1cm. Em uma frigideira bem quente, refogue as cebolas até murcharem. Adicione os pimentões e as abobrinhas, temperando com sal e pimenta. Salteie apenas por 1 minuto para que fiquem ainda bem crocantes. Reserve. Lave e pique a salsinha.
1 Volte
a ferver a água de cozimento do bacalhau. Coloque o cuscuz em uma tigela e despeje água suficiente para cobri-lo. Cubra a tigela com papel filme e deixe que o coscuz absorva o líquido por 5 minutos.
1 Quando
estiver cozido, tire o filme, despeje o azeite e afofe o cuscuz com um garfo.
1 Para
finalizar, misture o bacalhau, os legumes, as azeitonas, a salsinha picada, sal e pimenta à gosto e mais azeite, se necessário. Sirva frio ou em temperatura ambiente.
Então, adicione o bacalhaudesfiado, as ervilhas, as azeitonas picadas, o palmito, o atum, o pimentão vermelho e os ovos e cozinhe e fogo baixo, acrescentando, aos poucos, a farinha de milho
Entretanto num recipiente coloca-se o cuscuz num recipiente de vidro e tempera-se com paprica e com sal, e cobre-se com a água da cozedura do bacalhau e tapa-se
Mais uma receita debacalhau. Continuo a acreditar que pode ser confeccionado mais do que de mil maneiras, e em todas elas o resultado é brilhante e saboroso
É o caso destebacalhau. Este fim-de-semana nada se fez lá pela minha cozinha. Começar por cozer o bacalhau, colocando as postas ainda congeladas dentrode água a ferver
Comemos por duas vezes em lugares diferentes pratos debacalhauverdadeiramente maravilhoso, um deles foi em Barcelos e outro no qual me inspirei para esta receita foi em Viana Do Castelo num restaurante muito pequeno ao pé do Navio Hospital Gil Eanes
Um pratinho de massa e bacalhau, coisa que tem sempre sucesso lá por casa. E hoje o dia acordou novamente farrusco, pelo menos aqui por Lisboa, o que faz com que a vontadedeacender o forno regresse
Confira essa deliciadeBacalhaude Forno a portuguesa para você servir tanto no almoço como também uma Receita de Jantar, confira o passo a passo do modo de preparo e faça hoje mesmo
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