Crumble de Maçã
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Crumble de Maçã

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Ingredientes

  • RECHEIO
  • 1,5 kg maçãs reinetas (ou outra variedade)
  • 50 ml de rum ou outro licor ou sumo de maçã ou água
  • 75 g de açúcar amarelo
  • 30 g de manteiga derretida
  • 1 a 1½ colher de chá de canela em pó
  • pitada de noz-moscada
  • pitada de sal
  • 25 g de farinha de trigo T55 ou T65   (com ou sem fermento)
  •    COBERTURA
  • 85 g de farinha de trigo T55 ou T65 (com ou sem fermento)
  • 50 g de flocos finos de aveia
  • pitada de sal
  • 125 g de açúcar amarelo
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • 100 g de manteiga sem sal
  • 50 g de nozes
  • tabuleiro de forno 20 x 30 cm ou equivalente

Instruções

    Antes de tratar das maçãs, faça o mise en place, ou seja, coloque todos os ingredientes pesados em tacinhas na bancada.

    Corte as maçãs em quatro, descaroce e descasque. Corte cada quarto ao meio e corte em fatias com cerca de meio centímetro.

    Transfira as maçãs para o tabuleiro e junte todos os ingredientes do recheio envolvendo no final com a ajuda de duas colheres.

    Faça a cobertura: coloque numa taça todos os ingredientes da cobertura, à excepção das nozes. A manteiga deve estar fria e cortada em pedaços. Misture tudo usando as pontas dos dedos até a manteiga estar bem ligada com os secos. Finalmente misture as nozes cortadas em pequenos pedaços.

    Espalhe a cobertura sobre as maças uniformemente.

    Coza em forno pré-aquecido a 180º C durante 50 minutos.

    Retire do forno e deixe arrefecer até ficar morno, antes de servir, de preferência com uma bola de gelado de nata ou baunilha.

     

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