Crocante de Maçã
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Ingredientes

  • 30 minutos
  • 30 minutos
  • 190 g Açucar
  • 50 g Amêndoa (s/ pele)
  • 3 Ovo 90g Farinha (T55)
  • 100 g Farinha (T55)
  • 100 g Açucar
  • 100 g Amêndoa (s/ pele)
  • 100 g Manteiga
  • 5 Maçã (descascadas e s/ caroços, cortadas em pedaços)
  • 100 g Água
  • 1 pau Canela
  • 4 folhas Gelatina (neutra, cortada em pedaços)
  • 50 g Água (mais q.b. p/ hidratar)
  • 100 g Açucar
  • 3 gemas Ovo
  • 400 g Nata
  • 200 g Queijo (creme)
  • Coloque no copo o caramelo e pulverize 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
  • Coloque no copo as maçãs, a água e o pau de canela e coza 15 min/100ºC/vel 1.
  • Retire o pau de canela e triture 5 seg/vel 3. Retire e deixe arrefecer.
  • Insira a borboleta. Coloque no copo a água, o açúcar e as gemas e programe 5 min/90ºC/vel 2.
  • Adicione as natas e o queijo-creme e envolva 30 seg/vel 3.

Instruções

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