Descasque a cenoura, a cebola , a courgettee a abóboraecorte os legumesempedaços. As sopas continuam a saber muito bemnestes dias ainda frios e ainda de chuva
Esta foi um cremedecenouracom juliana delegumes, a maior partedeles da minha mini horta. Lave as cenouras , as batatas e a cebolaedescasque-as ( reservemeiacenoura)
Uma das coisas que faço para preparar sopas rapidamente é congelar os legumesem sacos já preparadoscom os legumesquepretendo, por exemplo, num saco coloco cenoura, alho francês, abóbora, couve lombarda, cebola
- Pode usar outros legumescomopimento, alho francês, etc, para além da cenoura. Num tacho aqueça o azeiteenelerefogue a cebola, o alho e a cenoura cortada empequenos cubos até os legumesamolecerem
Dê-lhes uma pancada com um martelode cozinha ou com a mão ecoloque-as num tabuleiro. Os dias dePrimaveraqueestiverampediramgrelhados no carvão esabem tão bem
Quando começar a ferver introduza o feijãocom o molho, adicione o pimentãodocee os cominhos, rectifiquede sal senecessárioejunte também a folha de louro
Comecepelorecheio para estetertempodearrefecer. Cada vez mais fazerem casa significa poupar, mas não só, sabemos o queestamos a comere isso também meparece muito importante
Para dias de maior pressa ou denecessidadederefeições mais rápidas costumo deixar algumas coisas preparadas, por exemplo, sacos comlegumes para saltear , comfeijão - verde, espargos, cogumelos
Lave todos os legumesecorteem juliana grossa a cebola, a cenourae a courgette. È uma forma deaproveitar sobras de pão eobter assim uns panados mais saborosos, até porquepodemos aromatizar o pão ralado com o quequisermos
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