Chips de batata doce (no forno) com alecrim fresco e mousse de atum e ervas aromáticas
De aprendiz a chef
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Ingredientes

  • 1 batata doce grande
  • q.b. de alecrim fresco
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • 1 lata de atum
  • 30 g de natas com ervas aromáticas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 ramo pequeno de alecrim
  • 1 colher de sobremesa de orégãos secos
  • 1 colher de sobremesa de salsa
  • 1 pitada de pimenta
  • q.b. de sumo de limão
  • 3. Com uma faca afiada (ou uma mandolina) corte rodelas muito finas e reserve num prato.
  • 4. Num almofariz misture bem com auxilio do pilão, alguns raminhos de alecrim fresco, o azeite e o sal (pode ser necessário repetir este passo se não chegar para todas as rodelas).

Instruções

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