Cheesecake De Morango
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Cheesecake De Morango

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Ingredientes

  • >Para a base
  • • 200g de bolacha
  • • 90g de manteiga
  • • 50g de açúcar
  •  
  • >Para o creme
  • • 1 lata de leite condensado com 397g
  • • 200g de queijo mascarpone
  • • 400g de morangos
  • • 400 ml de natas para bater
  • • 4 colheres de sopa de açúcar
  • • 8 folhas de gelatina
  • • 70 ml de leite
  •  
  • >Para a cobertura
  • • 160g de açúcar
  • • 7 colheres de sopa de água
  • • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • • 1 pau de canela
  • • 400g de morangos

Instruções

    Preparação da base:

    1. Num tacho, leve ao lume a manteiga.
    Quando estiver derretida, apague o lume e junte a bolacha e o açúcar.
    Mexa até que tudo fique bem misturado.

    2. Coloque a bolacha numa forma com aro amovível.
    Acalque bem para que fique uma base compacta.
    Leve ao frigorífico até que fique bem rijinha.

    Preparação do creme:

    1. Faça puré dos morangos com a varinha mágica.

    2. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
    Num tachinho, leve ao lume o leite.
    Quando estiver bem quente, junte as folhas de gelatina bem espremidas e mexa.
    Logo que as folhas de gelatina estejam dissolvidas, apague o lume.

    3. Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.
    Junte o açúcar e bata até que fique chantilly.

    4. Numa taça, coloque o queijo e o leite condensado.
    Bata com uma vara de arames até que tudo fique bem misturado.
    Junte as folhas de gelatina dissolvidas no leite e misture.
    Por fim, misture o puré de morangos.
    Envolva o creme com o chantilly.

    5. Coloque o creme por cima da bolacha.
    Leve ao frigorífico durante 5 horas até que fique bem solidificada.

    Preparação para a cobertura:

    1. Com um garfo, esmague os morangos.

    2. Num tachinho, leve ao lume a água, o açúcar e o pau de canela.
    Deixe ferver durante 5 minutos.
    Passado os 5 minutos, junte os morangos esmagados e o sumo de limão.
    Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 45 minutos, até que fique um doce espesso.
    Passado os 45 minutos, apague o lume e retire o pau de canela.
    Deixe o doce arrefecer totalmente.

    Finalização:

    Depois do creme solidificado e o doce frio, espalhe o doce por cima da sobremesa.
    Com uma faca passe à volta do aro e retire-o.
    E está pronto a servir.

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