Charlotte de Pera, Chocolate e Baunilha (com creme bavaroise)
Mãe, posso lanchar?
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Ingredientes

  • 22 cm
  • 10 pessoas
  • Peras
  • 4 peras
  • 1 litro de água
  • 250 g de açúcar
  • 1 vagem de baunilha
  • Massa "cigarette"25 g de manteiga amolecida
  • 25 g de açúcar em pó
  • 1 clara de ovo
  • 10 g de farinha
  • 10 g de cacau em pó
  • 30 g de manteiga
  • 20 g de farinha
  • 75 g de açúcar em pó
  • 75 g de amêndoa em pó
  • 2 ovos 2 claras 10 g de açúcar
  • 3 ovos 75 g de farinha
  • 75 g de açúcar
  • 30 g de amêndoa em pó
  • 150 g de leite
  • 35 g de gemas (2 gemas pequenas)
  • 30 g de açúcar
  • 2 folhas de gelatina
  • 160 g de chocolate
  • 280 g de natas para bater
  • 250 g de leite
  • 1 vagem de baunilha
  • 40 g de gemas (2 gemas grandes)
  • 60 g de açúcar
  • 3 folhas de gelatina
  • 250 g de natas para bater

Instruções

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