Charlotte de morango e baunilha
Dom Simão
Dom Simão
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Ingredientes

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  • Biscoito
  • 83 gr de gemas de ovo (5 gemas)
  • 83 gr de açúcar em pó
  • 42 gr de farinha
  • 42 gr de amido de milho
  • 100 gr de claras de ovo (4 claras)
  • Algumas gotas de corante alimentar
  • Bavaroise de baunilha
  • 83 gr de leite
  • 83 gr de natas
  • ½ vagem de baunilha
  • 40 gr de gemas de ovo (2 gemas)
  • 47 gr de açúcar
  • 5 gramas de gelatina incolor em folha
  • 167 gr de natas batidas
  • Coulis de morango em gel
  • 5 gr de gelatina em folha
  • 200 gr de puré de morango
  • 75 gr de açúcar branco

Instruções

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