Charlotte de Baunilha, Chocolate e Morangos
Mãe, posso lanchar?
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Ingredientes

  • 22 cm
  • 25 g de manteiga
  • 25 g de chocolate negro
  • 100 g de maçapão
  • 1 gema 1 clara 1 ovo inteiro
  • 35 g de açúcar + 32 g de açúcar
  • 25 g de farinha
  • 12 g de cacau
  • 25 ml de água
  • 25 g de açúcar
  • 2 colheres de sopa de licor da sua escolha
  • 100 g de chocolate negro
  • 100 g de natas
  • 2 colheres de sobremesa de Creme de Cassis (ou outo licor, ou nada)
  • 85 g de natas
  • 1/2 vagem de baunilha
  • 3 gemas grandes
  • 100 g de açúcar
  • 2 colheres de sopa de rum escuro (outro licor, ou nada)
  • 4 g de gelatina (=2 folhas)
  • 250 g de natas para bater
  • Chocolate em raspas qb (usei cerca de 3 colheres de sopa)
  • 2 claras o dobro do peso das claras em açúcar
  • 35 ml de água
  • 170 g de puré de morangos (morango triturado)
  • 150 g de natas para bater
  • 5 g de gelatina
  • 100 g do merengue italiano preparado anteriormente

Instruções

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