Verão é também tempo de caldeirada de peixe. Aproveitando umas cebolas, uns tomates e uns pimentos que me deram saiu esta caldeirada, prato feitos muitas vezes na minha casa, mas que ainda não tinha tido oportunidade de publicar aqui
Mas o meu pai também tem muitas qualidades, e uma delas é fazer uma ótima caldeirada. E por isso, a caldeirada era (e é) umas das refeições preferidas lá de casa
Gosto muito de caldeirada mas confesso que nunca tinha feito nenhuma. No entanto, ao ter um blog surge a necessidade de ter sempre algo novo para publicar e com isso querer experimentar novas receitas e explorar mais o fogão cá de casa
A caldeirada está pronta quando se picar com um garfo as batatas e estas tiverem cozidas. ção. Corta-se o cabrito em pedaços depois de limpo e coloca-se num recipiente com o vinho branco, sal, pimenta, os limões espremidos e cortado às rodelas, louro, alhos picados, Piri-piri, Whisky e aguardente e fica assim de um dia para o outro a marinar
Ingredientes. 1 embalagem de argolas de lulas 12 unidades de camarões 1 kg de batata cortada em rodelas grossas ( usei da roxa) 1 pimento vermelho cortado em tiras 1 cebola 4 dentes de alho 4 colheres de sopa de polpa de tomate 1 linguiça 1 fio de azeite 1 folha de louro 100 ml de vinho branco água para o caldo 1 colher de chá de pimentão doce sal pimenta salsa fresca Modo de preparo
Já há algum tempo que não fazia uma caldeirada. O almoço deste Domingo foi uma caldeirada de peixe. Temperar o peixe com sal uma hora ou hora e meia antes de começar a preparar a caldeirada
Caldeirada de bacalhau, uma receita simples muito utilizada na dieta mediterrânica. O facto de os ingredientes serem aplicados todos a frio, faz da caldeirada um prato muito saudável
Ingredientes. 1 embalagem de argolas de lulas 12 unidades de camarões 1 kg de batata cortada em rodelas grossas ( usei da roxa) 1 pimento vermelho cortado em tiras 1 cebola 4 dentes de alho 4 colheres de sopa de polpa de tomate 1 linguiça 1 fio de azeite 1 folha de louro 100 ml de vinho branco água para o caldo 1 colher de chá de pimentão doce sal pimenta salsa fresca Modo de preparo
(Scroll down for English version). A Páscoa está mesmo aí à porta e este ao decidi experimentar um folar tradicional da região do algarve, mais especificamente de Olhão
Adoro caldeirada, o molho e as batatas são a minha parte preferida, como o resto mas se fizesse apenas o peixe com os temperos não ia ser igual, o sabor que fica naquelas batatas é que me faz feliz
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