Cachaço de Borrego ensopado à moda do Alentejo
Alquimia dos Tachos
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Ingredientes

  • 1 Kg de cachaço de borrego
  • 2 dl de caldo de carne*
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 dl de vinho branco (usem um bom vinho e lembrem-se que não há vinho demasiado bom para cozinhar)
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto (usem um bom vinagre)
  • 6 chalotas 4 dentes de alho
  • 1 colher (café) de colorau doce
  • q.b. de sal e pimenta (de moinho)
  • Pão saloio cortado s fatias finas

Instruções

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