Leve ao lume a água juntamente com o açucar até atingir o ponto de pérola.
Enquanto arrefece um pouco, misture à parte as gemas com os ovos inteiros e a farinha de amêndoa.
Adicionar a esta mistura a calda de açucar aos poucos e no fim de tudo a manteiga derretida.
Untar forminhas a gosto com manteiga e polvilhar bem com açucar. Distribuir pelas formas o preparado e colocar num tabuleiro com água a ferver (Banho-maria), meter no forno durante 15 minutos. Fazer o teste do palito.
(Verifica-se fazendo pressão com os dedos). Teleculinária e Doçaria 2º Volume)Ingredientes. - 250g de açúcar em pó- 1dL de água- 100g de miolo de amêndoa- 6 gemas- 3 claras. 2 – Retirar do lume e juntar o miolo de amêndoa. 3 – Adicionar as gemas e as claras previamente batidas e mexer tudo até estar bem ligado. 4 – Untar as formas com margarina e encher com o preparado. 6 – Levar a cozer em forno bastante quente até que o preparado fique solidificado, cerca de 25min. 7 – Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar
As brisasdoLis, também conhecidas, embora com menos expressão. como Brisas de Santa Ana, são bolos tradicionais de Leiria, feitos à base de amêndoa, açúcar e ovos
Misture os ovos, as gemas e amêndoa. 1Amêndoa 100 g. Encha-as até 2/3 e leve a forno pré-aquecido a 200º C durante cerca de 15 a 20 minutos, num tabuleiro com água quente ( esta não deverá passar metade da altura das formas)
5) Acrescentar o miolo de amêndoamoído e mexer novamente. 6) Distribuir o preparado anterior pelas forminhas metálicas, levando-as ao forno num tabuleiro em banho-maria, durante cerca de 30 minutos. 7) Retirar as forminhas metálicas do forno e do banho-maria, deixando-as arrefecer um pouco antes de serem desenformadas ainda mornas. 8) Quando as “BrisasdoLis” tiverem frias, colocá-las em forminhas de papel frisado e servir. - 200 gr de miolo de amêndoamoído
As senhoras, em especial, apreciaram e viram os meus posts até que chegaram às BrisasdoLis. Recordam-se de eu e o Bruno termos tirado uma formação de doces Regionais e Conventuais
Para participar no passatempo TEKABlog escolhi uma receita da regional de Leiria - BrisasdoLis. Coloque as brisas dentro de forminhas de papel frisado e sirva
Originalmente feitas em forminhas pequenas as Brisasdo Liz são originárias do antigo convento de Santana em Leiria e foram responsáveis pelo nascimento de um ex-libris da doçaria Brasileira
Há dias mais escuros que outros que mesmo sem querermos interferem com o nosso estado de espírito. Mas por outro lado há situações que sem esperarmos alteram a nossa disposição
Doce de Ovos. Rale o pacote de bolachas e cubra o fundo de uma travessa. Doce de Ovos. Entretanto, retire a película que envolve as gemas, colocando-as num passador de rede fina e esmagando-as com uma colher até coar
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