Bolo de coco
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Bolo de coco

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Ingredientes

  • 3 Ovos separados
  • 200 ml de leite
  • 1 Chávena de açúcar
  • 1 Chávena de farinha
  • 1 Chávena de coco ralado
  • 1 Colher de chá de fermento em pó
  • Raspa e sumo de um limão
  • Manteiga e farinha para untar e polvilhar
  • Papel vegetal
  • 1 Chávena de leite morno
  • Coco ralado para polvilhar

Instruções

    Pré aquecer o forno a 180'
    Numa tigela juntar o sumo de limão com o leite e deixar repousar até fazer buttermilk.
    Untar uma forma de bolo inglês. Forrar com papel vegetal e voltar a untar. Polvilhar com um pouco de farinha.
    Ao buttermilk juntar os restantes ingredientes com exceção das claras. Misturar bem com a vara de arames até todos os ingredientes estarem incorporados.
    Bater as claras em castelo, com uma pitada de sal. Juntar à massa envolvendo sem bater. Colocar na forma e levar ao forno.
    Quando o bolo estiver cozido, retirar do forno, fazer uns furos com um palito e despejar o leite morno.
    Desenformar com cuidado, polvilhar com coco ralado e deixar arrefecer antes de servir.

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