Bolo de chocolate com recheio de frutos silvestres
Compassionate cuisine
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Ingredientes

  • 2 sem
  • 3 anos de
  • 3 chávenas (360g) de farinha – utilizei 1 de farinha de espelta, 1 de trigo sarraceno, e outra de farinha de aveia de flocos moídos
  • ⅔ chávena (60g) de cacau
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ a 2/3 chávena (90-120g) de açúcar de coco, ou outro
  • 1 chávena de puré de maçã (aproximadamente 2 maçãs grandes cozidas)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 chávenas (480ml) de bebida vegetal (soja, amêndoa, aveia…)
  • 4 colheres de sopa (1/4 chávena) de linhaça moída + 12 colheres de sopa (180ml) de água morna
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha
  • 2 colheres de sopa de vinagre de cidra
  • Recheio de frutos silvestres
  • ½ chávena (70g) cajus neutros crus (demolhados durante pelo menos 4 horas)
  • ½ chávena de frutos silvestres sua escolha
  • 3-4 colheres de sopa de água
  • 1 colher de chá de sumo de limão
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1 colher de sopa de xarope de arroz, ou outro

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