Bochechas De Porco Com Vinho Do Porto No Forno
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Bochechas De Porco Com Vinho Do Porto No Forno

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Ingredientes

  • 1 kg de bochechas de porco
  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 4 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 150 ml de vinho do Porto
  • 100 ml de vinho branco
  • Pimentão doce fumado em pó qb
  • Pimenta preta qb
  • Sal qb
  • Azeite qb

Instruções

    De véspera, tempera as bochechas com sal, pimenta preta, pimentão doce, louro, vinho branco e vinho do Porto e um bom fio de azeite.

    Junte ainda as cebolas partidas em meias-luas, o alho laminado e as rodelas de cenoura.

    Envolve bem, tapa com película e guarda no frigorífico até ao dia seguinte.

    Liga o forno nos 150º C.

    Aquece um fio de azeite num tacho com tampa que possa ir ao forno.

    Retira as bochechas da marinada e aloura-as no azeite, até corarem e ficarem "seladas".

    Verte sobre as bochechas a marinada, envolve bem, tapa e leva ao forno entre duas horas a duas horas e meia.

    De vez em quando, destapa e confere a quantidade de líquido: se achares que está a ficar seco, junta um pouco de água.

    No final, se achares que o molho está demasiado líquido, leva o tacho ao lume, retira um pouco de molho para uma taça, deixa arrefecer e acrescenta a este uma colher de café de amido de milho, desfaz bem e junta de novo ao tacho, mexendo até ficar mais espesso.

    Serva com arroz - eu servi com arroz de curcuma e passas - e uma salada ou legumes cozidos.

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