Beringela recheada com carne picada
IrinaG
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Beringela recheada com carne picada

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Ingredientes

  • 2 beringelas pequenas (ou 1 grande)
  • 1 tomate maduro
  • ½ cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 c. de sopa de azeite
  • 100 g de carne picada (vaca, porco ou aves)
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 c. de sopa de salsa picada

Instruções

    Primeiro, lave bem as beringelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
    Depois, com a ajuda de uma colher, retire a maior parte da polpa tendo cuidado para não romper a casca.
    A polpa da beringela que retirou pique-a em pequenos pedaços, bem como a cebola e o dente de alho. Retire a pele e as sementes ao tomate e pique-o também em pequenos pedaços.
    Num tacho, refogue a cebola e o alho em azeite.
    De seguida, junte depois a beringela, o tomate e a carne picada. Tempere tudo com sal e pimenta e deixe cozinhar (durante cerca de 10 minutos) em lume brando até a carne estar macia.
    Junte a salsa picada e envolva bem.
    Por fim, recheie as beringelas com o preparado da carne picada e leve ao leve a forno (num tabuleiro), pré-aquecido a 180º C, durante 30 a 40 minutos, até a beringela estar cozinhada.


    Créditos:
    https://www.vidaativa.pt/a/beringela-recheada/

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